Categoría

DESTACADA

CAFETERIAS DESTACADA

Madrísima Bakery & Coffee: pan de masa madre y alimentación consciente en Barrio Lastarria

Escrito el 13 junio, 2026
madrisima cafetería

En una ciudad donde cada día surgen nuevas cafeterías, pocas logran construir una identidad clara y cercana como Madrísima. Con locales en Barrio Lastarria y Manuel Montt (vecinos del Teatro Nescafé de las Artes), este proyecto ha sabido convertirse en un punto de encuentro para quienes buscan productos artesanales, café de especialidad y alternativas para distintas necesidades alimentarias. Su historia comenzó de manera inesperada. Stephanie y Gonzalo, sus fundadores, administraban una franquicia especializada en pan de masa madre. Sin embargo,…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS

Familia Torres se une a la comunidad global B Corp™

Escrito el 8 junio, 2026
miguel torres

Las bodegas de Familia Torres en España y Chile obtienen la certificación B Corp con una puntuación de 121,3 puntos, muy por encima del mínimo requerido (de 80) Este hito contribuye a dar forma y visibilidad al propósito de Familia Torres: “Pasión por crear momentos de alegría y conectar a las personas para un mundo mejor“ Familia Torres se une a la comunidad global B Corp tras cumplir con los estándares requeridos para esta certificación, con una puntuación de 121,3…

Continuar Leyendo

DESTACADA GASTRONÓMICOS

Víctor Aguilar, chef: «la magia de la cocina mexicana está en compartir las recetas»

Escrito el 2 junio, 2026
Víctor Aguilar chef mexicano de Güeros

En mayo de este año, en la Embajada de México en Chile, se entregó por primera vez el Sello M, una distinción que reconoce a aquellos proyectos que promueven la cocina mexicana en el exterior. Y el primero en ser reconocido en nuestro país fue El Taquero, el emprendimiento del chef Víctor Aguilar, quien es originario del estado de Oaxaca, pero ha hecho gran parte de su carrera culinaria en Chile, donde llegó a vivir a los catorce años. Tanto…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS

Opinión: El agua también alimenta

Escrito el 1 junio, 2026
agua

Cuando pensamos en alimentación, casi siempre pensamos en comida. Pensamos en arroz, tortillas, arepas, mandioca, maíz, frutas, mercados y cocinas. Pensamos en platos, recetas y sabores que forman parte de la identidad cotidiana de América Latina. Sin embargo, existe algo que atraviesa silenciosamente casi todo lo que comemos y que muchas veces queda fuera de las conversaciones gastronómicas: el agua. Y quizás por eso necesitamos comenzar a entender que el agua también forma parte de los territorios alimentarios. Porque alimentarse…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS VINOS

Chile actualiza su radiografía enoturística: se abre la 5ª edición del Catastro Nacional de Enoturismo

Escrito el 1 junio, 2026
catastro enoturismo

El levantamiento 2026 convoca a todas las viñas abiertas al turismo a participar en el principal instrumento de medición del sector, clave para identificar brechas, visibilizar avances y orientar decisiones estratégicas en una industria que no deja de crecer. Enoturismo Chile de Corfo lanza la 5ª edición del Catastro Nacional de Enoturismo, el principal instrumento de medición del sector, que permite caracterizar la industria en cifras y conocer su evolución en el tiempo. La herramienta recoge datos sobre oferta, demanda,…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS

Dulcería Fiol ganó el concurso Ice Ice Provi 2026 que eligió al mejor helado de la comuna

Escrito el 1 junio, 2026
ice ice provi 2026

Gelateria Firenze y Dala Gelatos obtuvieron el segundo y tercer lugar respectivamente, en una iniciativa que invitó a emprendimientos gastronómicos de la comuna a crear sabores originales inspirados en los barrios, la identidad y el espíritu de Providencia. Pistacho, mote con huesillos, lavanda, hierbas y café fueron algunos de los ingredientes que conquistaron al jurado en la gran final del concurso Ice Ice Provi!!!, donde se premió al helado con la receta más creativa e innovadora en el marco del…

Continuar Leyendo