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Lola Bar: cocina fusión, coctelería botánica y el “apapacho food” como experiencia en Providencia

Escrito el 5 julio, 2026

En una esquina estratégica de Providencia, donde convergen vecinos, oficinistas y amantes de la buena gastronomía, existe un lugar que decidió romper con la clásica fórmula del bar donde la comida acompaña a los tragos. En Lola Bar ocurre exactamente lo contrario: aquí la cocina y la barra tienen el mismo protagonismo y dialogan constantemente para construir una experiencia completa. Abierto desde noviembre de 2025, este proyecto nació de la amistad de cuatro socios provenientes de mundos completamente distintos (desde…

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El auge de las experiencias íntimas: catas privadas, música y gastronomía en bares de Santiago

Escrito el 23 junio, 2026

La tendencia responde a un cambio en los hábitos de consumo en gastronomía y coctelería, donde los espacios reducidos, las experiencias guiadas y la personalización se posicionan con mayor fuerza en bares de Santiago. En ese contexto, Backroom Bar incorpora su VIP Suite como un formato de catas y encuentros privados orientado a grupos acotados, que incluye también celebraciones como cumpleaños, aniversarios y reuniones íntimas. En la escena gastronómica de Santiago comienza a consolidarse una tendencia hacia experiencias más íntimas…

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DESTACADA NOTICIAS

Flannery’s en La Dehesa y su propuesta centrada en la experiencia social y cultura cervecera

Escrito el 5 mayo, 2026

Con una historia que se remonta a 1906 en Irlanda y más de tres décadas en Chile, Flannery’s abre su cuarto local bajo el concepto Train Station en Espacio Urbano La Dehesa, con una propuesta que combina gastronomía generosa y cercana de inspiración irlandesa e internacional. Flannery’s, uno de los pubs irlandeses más emblemáticos de Santiago, da un nuevo paso en su desarrollo con la apertura de Flannery’s Train Station en La Dehesa, un proyecto que no solo amplía su…

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DESTACADA RESTAURANTS

Los Obispos: una cantina contemporánea que rescata el alma de barrio en Vaticano Chico

Escrito el 13 abril, 2026

En medio de un entorno urbano que aún conserva su historia y ritmo propio, nace Los Obispos, un restaurante que además de querer conquistar desde la cocina, también busca hacerlo desde el sentido de lugar. Inaugurado en 2025, este proyecto gastronómico es el resultado de un trabajo que comenzó años antes, con la intención de recuperar espacios patrimoniales y darles nueva vida a través de la gastronomía y la cultura. Detrás de esta propuesta hay un equipo que ya venía…

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NOTICIAS

Día Internacional del Bartender: referentes y desafíos de la coctelería chilena

Escrito el 24 febrero, 2026

Cada 24 de febrero se conmemora el Día Internacional del Bartender, una fecha que reconoce a quienes han transformado la barra en un espacio de técnica, creatividad y relato gastronómico. En Chile, la coctelería vive un momento de consolidación, con bares especializados, integración cada vez más profunda con la cocina y una renovada valoración de destilados locales como el pisco. Hoy, el bartender no sólo ejecuta recetas: interpreta ingredientes, construye identidad y genera experiencias memorables. La escena nacional ha ganado…

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DESTACADA RESTAURANTS

Sereno Bar: una guía viva de la coctelería con 170 tragos para explorar en La Serena

Escrito el 17 febrero, 2026

En Avenida 4 Esquinas, otro nuevo polo de bares y restaurantes, Sereno Bar se ha consolidado como un verdadero bar de especialidad, donde la experiencia va mucho más allá de pedir un trago. Y con ocho meses de vida, aquí la coctelería se entiende como cultura, historia y oficio, con una propuesta que hoy reúne 170 opciones de cócteles, organizadas de manera didáctica y pensadas para distintos momentos, paladares y ritmos de consumo. El concepto de “sereno” se percibe desde…

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