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XIII edición de Festiplant vuelve con intercambio de plantas y mercado verde en La Serena

Escrito el 5 junio, 2026
festiplant

Una jornada para conectar con la naturaleza, descubrir emprendimientos locales y disfrutar de talleres, música en vivo e intercambio de plantas en un ambiente familiar Si eres amante de las plantas, la vida sustentable y los panoramas diferentes, este domingo 7 de junio tienes una cita imperdible. Festiplant, el primer festival para plantlovers de la Región de Coquimbo, celebrará su XIII edición con una propuesta especial denominada «Plantas y Huerta en Otoño», reuniendo a familias, emprendedores y entusiastas del mundo…

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Opinión: El agua también alimenta

Escrito el 1 junio, 2026
agua

Cuando pensamos en alimentación, casi siempre pensamos en comida. Pensamos en arroz, tortillas, arepas, mandioca, maíz, frutas, mercados y cocinas. Pensamos en platos, recetas y sabores que forman parte de la identidad cotidiana de América Latina. Sin embargo, existe algo que atraviesa silenciosamente casi todo lo que comemos y que muchas veces queda fuera de las conversaciones gastronómicas: el agua. Y quizás por eso necesitamos comenzar a entender que el agua también forma parte de los territorios alimentarios. Porque alimentarse…

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Día Internacional de la Nutrición: el mar chileno como aliado para una alimentación más saludable

Escrito el 1 junio, 2026
día internacional de la nutrición

Chile vive de espaldas a una de las fuentes de recursos nutricionales más potentes del planeta. Mientras las tendencias globales hablan de proteínas de calidad, alimentación consciente y productos naturales, gran parte de esa respuesta ha estado históricamente frente a nosotros: en el mar. Con más de 6.000 kilómetros de costa y una tradición pesquera profundamente ligada a su identidad, el país posee una diversidad de productos marinos que hoy vuelven a ganar espacio en la conversación sobre alimentación saludable.…

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Cómo llenar la olla sin vaciar el bolsillo: expertos entregan consejos para comer bien este invierno

Escrito el 26 mayo, 2026
sopa

En medio del alza en el precio de los alimentos, expertos de Aramark recomiendan priorizar una “canasta inteligente” basada en productos accesibles, nutritivos y rendidores, como legumbres, huevos, verduras de temporada y preparaciones caseras, para mantener una alimentación equilibrada durante el invierno sin aumentar el gasto familiar. En un contexto en que el precio de los alimentos sigue presionando el bolsillo de los hogares, comer de forma saludable sin gastar más se ha convertido en una preocupación creciente. De acuerdo…

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Adiós a Carlo Petrini: el hombre que transformó la alimentación consciente a nivel global

Escrito el 22 mayo, 2026
carlo petrini

El mundo de la gastronomía y la alimentación sostenible está de luto. Carlo Petrini, creador del movimiento internacional Slow Food, dejó el plano terrenal a los 76 años en su natal Bra, Italia, siendo su partida el cierre de una de las voces más influyentes en la defensa de la biodiversidad, la agricultura sostenible y las tradiciones culinarias locales. Petrini fundó Slow Food en 1986 como una respuesta al avance de la comida rápida y al impacto de la industrialización…

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La papa como patrimonio vivo: AIMA celebrará el producto más identitario de Magallanes

Escrito el 22 mayo, 2026
papa chilota

La iniciativa se desarrollará entre el 20 y el 31 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional de la Papa y el Día del Patrimonio, poniendo en valor el rol histórico de este ingrediente en la identidad culinaria de Magallanes y el trabajo de productores locales que preservan variedades cultivadas generación tras generación. Desde el 20 al 31 de mayo, AIMA Restaurant realizará la primera edición de la Fiesta de la Papa Magallánica, una celebración gastronómica y cultural dedicada a…

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