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GASTRONÓMICOS

Magdalena Torrealba, chef y dueña de Crinkle: «quiero ser una referente de las galletas en Chile»

Escrito el 2 julio, 2026

Magdalena Torrealaba, dueña de Crinkle, galletería de galletas artesanales en Las Condes

En agosto del año pasado, Magdalena Torrealba publicó en la cuenta de Instagram de su negocio, Crinkle, un emotivo y sincero video que se volvió viral, con miles de me gusta y cientos de comentarios, compartidos y reposteos. En ese video, contaba cómo dejó atrás su exitosa cafetería de especialidad en La Serena, que se llamaba 65°, para comenzar de cero y dar vida a su nuevo sueño: su propio negocio de galletas en Santiago. «Un sueño nuevo, una ciudad…

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Teresa Cesped, chef: «La gastronomía me ha enseñado a mirar más allá del plato»

Escrito el 15 junio, 2026

Soy Teresa Cesped, chef titulada en Gastronomía Internacional del CFT PUCV, especializada en desarrollo gastronómico, cocina contemporánea y creación de experiencias culinarias. Mi trayectoria ha recorrido distintos espacios de la gastronomía: cocina caliente, hotelería, emprendimiento, liderazgo de equipos, gestión operativa, administración y desarrollo de productos. He tenido la oportunidad de crecer desde la base, comprendiendo cada etapa del trabajo en cocina y entendiendo que la gastronomía va mucho más allá de preparar alimentos. Actualmente, me desempeño como Chef de Pastelería…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Víctor Aguilar, chef: «la magia de la cocina mexicana está en compartir las recetas»

Escrito el 2 junio, 2026

En mayo de este año, en la Embajada de México en Chile, se entregó por primera vez el Sello M, una distinción que reconoce a aquellos proyectos que promueven la cocina mexicana en el exterior. Y el primero en ser reconocido en nuestro país fue El Taquero, el emprendimiento del chef Víctor Aguilar, quien es originario del estado de Oaxaca, pero ha hecho gran parte de su carrera culinaria en Chile, donde llegó a vivir a los catorce años. Tanto…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Jorge Monroy, chef: «Siento que nuestra cocina refleja lo que somos como personas»

Escrito el 25 mayo, 2026

Mi nombre es Jorge Monroy, tengo 37 años y, actualmente, soy chef del restaurante Asumaki, ubicado en La Serena. Estudié gastronomía internacional en Intur Perú, para luego con el tiempo obtener certificaciones del Colegio Gastronómico del Mincetur y de La Academia Gastronómica Internacional. Sobre la cocina, esta siempre formó una parte importante en mi vida, pues desde pequeño me gustaba acompañar a mi madre a hacer las compras para la casa y, obviamente, la ayudaba a cocinar. De vez en…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Ricardo Herrera, Chef: “En Astrid y Gastón fue donde entendí que la cocina sería mi vida”

Escrito el 13 mayo, 2026

Mi nombre es Ricardo Herrera, tengo 38 años y cuento con más de 20 años de experiencia en cocina. Actualmente, trabajo como chef de cocina en Laurita Restaurante, ubicado en la ciudad de La Serena. Mi vida como cocinero comenzó a los 17 años cuando inicié mis estudios formales de cocina. Ya con 19 años la vida me llevó conocer y trabajar en Italia, país donde estuve seis años. Ese fue un tiempo donde cocinar era algo que se ganaba…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Consejos de Maira Da Silva, sommelier: «No siempre el vino más caro es el mejor»

Escrito el 28 abril, 2026

En el mundo del vino, cada detalle cuenta: desde cómo lo eliges hasta la forma en que lo degustas. La sommelier Maira Da Silva, quien ha destacado por su mirada consciente y su respeto por el patrimonio vitivinícola, comparte una serie de consejos clave para acercarse al vino de manera simple, pero con criterio. Porque disfrutar una copa no se trata de tecnicismos, sino de conexión, contexto y sentido. ¿Cuáles son tus tips básicos para catar un vino para principiantes?…

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