Caminando por La Concepción, un irresistible aroma atrapa a los transeúntes que circulan por esa céntrica calle de Providencia. ¿De dónde sale ese aroma? De Worchips Cookie Co.
Una tienda de galletas artesanales que también llama la atención por su estética, con tonos rosa y pastel y un interior lleno de coloridos objetos y juguetes que hacen referencia a tan dulce producto.
Vale la pena seguir el aroma, acercarse al local y ver desde afuera cómo en su taller y cocina a la vista elabora y hornea las galletas su mismo dueño, el estadounidense Perry Hirsch.
Oriundo del estado de Minneapolis, vino a Chile por primera vez en 2005 y le gustó tanto el país, que luego volvió y en 2010 y se estableció definitivamente acá.
Por su pasión por la cerveza fue uno de los socios fundadores de la tienda Beervana y luego también del bar hermano El Honesto Mike.
Tras salir de esos dos negocios, decidió dedicarse por completo a su otra pasión, las galletas. Hirsch cuenta que en Estados Unidos es común hornear galletas caseras, sobre todo en fechas especiales como en Navidad o el 4 de julio, para el Día de la Independencia.
Por esa tradición tan nostálgica y que le trae tantos recuerdos de infancia es que decidió abrir su propia tienda de galletas. Para eso le pidió a su mamá algunas recetas y secretos, pero también comenzó a estudiar y a experimentar con técnicas y sabores, teniendo como referentes a negocios como Sweet Martha’s y RubySnap, una tienda de Salt Lake City, Utah.
Cookies para unirse al culto
Al fondo del local, hay una especie de altar con un personaje con capucha, cara de galleta y un mensaje detrás que dice «Welcome to the cookie cult».
Él es The Chosen One o El elegido, quien busca adoctrinar y crear un verdadero culto en torno a esta galletas. De hecho, es este carismático líder el que crea las recetas y ordena a su servidores a hornearlas.
Ese concepto tan lúdico está detrás de Worchips Cookie Co. y, en sus tres años de vida muchos, ya se han unido al culto.
Es que difícil resistirse a estas galletas gringas, al estilo de las que se hacen en las casas en Estados Unidos, fresquísimas, horneadas en el lugar el mismo día, densas, de textura húmeda y de un tamaño amigable, para comerse más de una.
Además, se elaboran con ingredientes naturales y de calidad, con mantequilla, harina, azúcar y chocolate según sea el caso, nada de premezclas ni colorantes.
«Las características de todas nuestras galletas son su textura blandita y el sabor intenso, porque en cada una se notan los ingredientes que tienen. La de jengibre, por ejemplo, tiene un marcado sabor a jengibre», describe Perry Hirsch.
En vitrina siempre es posible encontrar 11 variedades de galletas, además de un brownie de la casa, que se hace con café y chips de chocolate.
Por supuesto que entre las variedades están las clásicas y más populares, como la chocolate chips y la festivus, que tiene crema de vainilla y chispitas de colores, favorita de los niños y también de muchos adultos.
También hay otras creaciones propias, algunas de ellas disponibles según la temporada como la manjar crunch, una muy golosa en formato sándwich que lleva manjar, nuez y castañas de cajú, y la osada ¡K-boom!, que tiene cacao, chocolate blanco y ají gochujang, que es coreano y le da un toque picante.
¿Y cuál de todas es la favorita de su dueño? La Oatmeal cream, una que Hirsch probó en Estados Unidos y le encantó, y consiste en dos galletas de avena, con canela y nuez moscada y juntas forman un sándwich relleno con crema de vainilla.
Versátiles y para toda ocasión
Las cookies gringas de Worchips Cookie Co. se pueden probar en la tienda, que también funciona como cafetería.
De hecho, al interior hay una pequeña barra y también mesas en el exterior para disfrutar de las galletas acompañadas de bebidas como café de grano, iced coffee, té, chocolate caliente o kombucha.
Una buena manera de conocer el lugar es pidiendo algunas de sus promociones, como la que incluye una galleta y un café tamaño M por $ 3.900.
Mejor si escogen la barra, así pueden conversar con Perry y saber más acerca de sus galletas, porque uno de sus objetivos es culturizar acerca de este producto, que conozcan sus ingredientes, elaboración, características y diferencias.
Otra alternativa para probarlas en casa, en la oficina o como regalo son las boxes de 6 ó 12 galletas, armadas a gusto con las elecciones del cliente.
Además, se pueden pedir por delivery o retiro, a través de su sitio web, y también están disponibles para clientes corporativos, para reuniones, eventos o regalos de empresas, por ejemplo.
Porque las galletas gringas de Worchips Cookie Co., además de tentadoras, son versátiles y se pueden disfrutar en diferentes momentos: al desayuno, como postre, merienda o cuando dan ganas de antojo dulce. Eso sí: advertimos que es fácil volverse adicto y terminar uniéndose a su culto.
Dónde:
La Concepción 82, local 102, Providencia, Santiago.
Instagram: @worchipscookieco
Horarios: Lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas y sábado de 10:00 a 18:00 horas.
Equipo Como Me Gusta
Texto & Video: Darío Zambra B.
Imágenes: Cedidas y @comomegusta.cl
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