En el mundo del vino, cada detalle cuenta: desde cómo lo eliges hasta la forma en que lo degustas. La sommelier Maira Da Silva, quien ha destacado por su mirada consciente y su respeto por el patrimonio vitivinícola, comparte una serie de consejos clave para acercarse al vino de manera simple, pero con criterio.
Porque disfrutar una copa no se trata de tecnicismos, sino de conexión, contexto y sentido.
¿Cuáles son tus tips básicos para catar un vino para principiantes?
No uses términos demasiado técnicos. En degustaciones en horario AM, evita fumar y no uses perfumes fuertes para no alterar los aromas.
¿Qué puntos debemos saber al momento de elegir un vino?
Al elegir un vino, fíjate en qué ocasión es, con qué lo vas a acompañar y qué tipo de sabores te gustan. No siempre el vino más caro es el mejor, sino el que mejor se adapta a tu momento.
¿Cuáles son los errores más graves al beber un vino?
Beber el vino como si fuera agua (al seco), agregarle hielo o frutas para “mejorar” su sabor. Otro error es catarlo o degustarlo a una temperatura inadecuada, especialmente, cuando está caliente.
¿Valen la pena las catas horizontales que se ofrecen en restaurantes y bares?
Sí, valen la pena cuando se realizan con personas que entienden de vino y cuando el lugar asegura una correcta guarda y servicio. Si es solo para “instagramear”, no siempre justifica pagar una experiencia costosa si no se conoce ni se valora lo que se está degustando.
¿Cuáles son las últimas tendencias de vinos y maridajes en la actualidad?
La tendencia actual apunta a vinos más frescos y honestos, con menor intervención y mayor expresión de origen. En maridajes, se busca simplicidad y coherencia, privilegiando productos locales y combinaciones que realcen el vino sin opacar la comida.
¿Cuándo elegir un vino espumante?
En cualquier momento: como aperitivo, para celebrar, para acompañar una comida completa o simplemente para disfrutar sin excusas. No es sólo para ocasiones especiales.
Mitos existen sobre el maridaje…
Las reglas están para orientar, no para limitar el placer. No existen maridajes prohibidos. Si te gusta, funciona.
Imagen portada: Janko Ferli¨c
