En el último año, la calle Almirante Pastene, en Providencia, se ha convertido en un nuevo polo cafetero, con varias cafeterías recién abiertas. De todas, hay una que llama especialmente la atención: Black Duck Coffee.
Una pequeña cafetería que se ubica casi al llegar a Av. Providencia y que despierta la curiosidad de quienes pasan por ahí por sus patos.
Al entrar te darás cuenta de que están por todos lodos y en diferentes tamaños, materiales y colores: patos de goma naranjos, verdes y azules, de peluche amarillos y, sobre todo, uno de color negro que es omnipresente. Por eso, muchos lo conocen como «el café de los patitos».
Los dueños de Black Duck Coffee, la pareja que integran Cynthia Viveros y Pablo Ramírez, tienen muchas colecciones, entre ellas de patos. Y por eso no dudaron en elegirlos para crear el concepto de su primera cafetería.
Ambos son ingenieros y tras dejar su trabajo, Cynthia decidió cumplir el sueño de tener su propio negocio y así abrieron en 2024 esta cafetería que juntó sus distintas pasiones: el café, el diseño y, por supuesto, los patos.
Junto a una amiga diseñadora crearon el concepto visual y como protagonista nació un pato de color negro, con una estética de las películas animadas antiguas, «energético y feliz y que cuando se mueve se ve chistoso caminando con su taza», dice Viveros.
La comunidad del pato negro
De todos modos, a pesar de su formato al paso, han conseguido en estos casi dos años crear una comunidad y una clientela fiel.
Esencialmente, Black Duck Coffee es una cafetería al paso, ya que al interior tiene sólo algunos asientos y las mesas que están al exterior se usan principalmente en primavera y verano.
Cynthia asegura que eso es por varias razones y una de ellas es el ambiente familiar y lúdico que se genera dentro de la cafetería, atendida a veces por su propia dueña y por baristas tan cercanos como expertos en el arte del café.
De hecho, tienen una tarjeta de fidelización, que las personas al completar el décimo consumo reciben una bebida gratis a elección y, además, quedan retratados en una fotografía instantánea que luego se pone en una de las paredes.
«Nos gusta el ambiente que se ha creado aquí adentro y el tipo de público al que hemos llegado. A veces la gente llega muy seria, pero después al salir se van felices, como que les cambia el ánimo. Entonces, para el corazoncito eso es muy llenador. Tenemos clientes geniales», asegura Viveros.
Café para todos y todas
A la estética ondera, el ambiente acogedor y la atención cercana, hay otra importante razón que explica la clientela fiel que ha conseguido Black Duck Coffee: la calidad de su café y su comida.
Respecto al café, desde sus inicios trabajan con Numeral, tostadores nacionales que, según la dueña, «nunca decepcionan» y destacan por la calidad de sus granos y la variedad. Los orígenes varían y pueden ser de Colombia, Etiopía, Ruanda, Bolivia o Guatemala, por ejemplo.
Sus granos quedan especialmente buenos en las opciones de filtrado, como V60, pero también clásicos como espresso, americano, latte y capuccino. Además de alternativas como ristretto, lungo, flatwhite y afoggato.
Pero quienes prefieran otras opciones, en Black Duck Coffee tiene muchas otras para elegir, porque la variedad es una de las características del lugar y se podría decir que ofrecen mil forma de disfrutar el café.
Sólo basta revisar su carta de Bebidas del patio, algunas de ellas creaciones propias, que destacan no sólo por originalidad y sabor, sino también por su presentación y sus colores.
Se pueden pedir calientes o frías. Entre ellas están el Tropical americano, que se hace con ice americano y miel de maracuyá, dulce, pero cítrico a la vez, o el Espresso sour, con espresso y soda que puede ser de cherry o de granada con mandarina.
Y en fecha especiales también sacan bebidas temáticas, como el 4 de mayo por el Día de Star Wars o en Navidad, cuando su Cola de pato sin alcohol se convierte en el hit de fines de año.
¿No bebes café? No te preocupes, porque también hay muchas alternativas para tí, como infusiones de té, chocolate caliente black y white, matcha latte y un delicioso chai latte cremoso.
También bebidas que son las favoritas de muchos, como el Blue latte lavanda o el Violet matcha latte de intenso color violeta.
Incluso, su Cold brew, elaborado con sus granos favoritos de Numeral infusionados en agua por 24 horas, se vende en botellas para llevar a la casa y es una verdadera bomba de cafeína y de energía.
«Hay demasiadas alternativas y muchos resultados posibles a partir del grano de café. Por eso aquí hay para todos los gustos y lo que necesite el cliente lo tenemos disponible», afirma Viveros.
Al dulce en Black Duck Coffee
Para disfrutar junto a sus bebidas, en Black Duck Coffee hay preparaciones principalmente dulces, de distintos proveedores artesanales y que han ido conociendo con el tiempo.
Entre los hits destacan los cheescake, que elaboran con una base de Cake House y en la cafetería se le agrega luego el sabor, de maracuyá, frutos rojos y uno de Nutella que es la gloria misma.
Además, hay una adorables galletas glaseadas con forma de pato y de distintos colores de Candy Mandy, pasteles veganos de Saoco Vegan Bakery y galletas rellenas al estilo New York de Mooncat.
Y quienes busquen algo salado pueden probar los sándwiches de ave mayo, jamón serrano queso y tomate pesto, por ejemplo.
Además, la cafetería funciona como una pequeña tienda, porque tienen a la venta productos cafeteros como filtros y merch propio, como una tote bag con patos, por supuesto.
¿Qué se viene para el futuro de Black Duck Coffee? En el más cercano, reactivar las actividades en su terraza, como talleres y catas de café. Y en el largo plazo el sueño de sus dueños es expandirse y contar con un lugar más espacioso y cómodo donde los clientes puedan estudiar, trabajar o simplemente disfrutar de su propuesta sin prisas.
Mientras tanto, su emblemático pato negro seguirá conquistando el corazón y el paladar de los amantes del buen café.
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Dónde:
Almirante Pastene 51, Providencia (Metro Manuel Montt), Santiago
Instagram: @blackduckcoffeecl
Horarios: Lunes a viernes de 8:00 a 2:00 horas y sábado de 10:30 a 15:30 horas.
Equipo Como me Gusta
Texto & video: Darío Zambra B.
Imágenes: Black Duck Coffee y @comomegusta.cl
