Mes del Helado en Chile: una guía con 3 imperdibles de Santiago, Huechuraba y Puerto Natales

No importa la estación del año: para muchos y, por sobre todo, los más golosos, un buen helado siempre encuentra su momento.

Cremosos, elaborados con ingredientes de calidad y cada vez más ligados a la identidad local, los helados artesanales viven uno de sus mejores momentos de crecimiento en Chile.

Y es que el Mes del Helado encuentra su principal celebración cada 18 de julio con el Día del Helado Chileno, una iniciativa del Gremio de Heladeros de Chile que invita a disfrutar este clásico durante todo el año, al mismo tiempo que rescata ingredientes patrimoniales y reconoce el trabajo de los maestros y maestras heladeros que dan vida a preparaciones con identidad y sello local.

Desde Huechuraba hasta Puerto Natales, y pasando por Santiago, existen heladerías que han convertido este clásico placer en una verdadera experiencia gastronómica. Algunas rescatan ingredientes del territorio, otras innovan con recetas de temporada y todas tienen un elemento en común: el trabajo artesanal y la pasión por hacer un producto que sorprenda en cada cucharada.

En Como Me Gusta  reunimos tres alternativas que destacan por su identidad, creatividad y genuino compromiso con la calidad.

Gabbale: la primera heladería artesanal de Huechuraba

A pocos días de cumplir cinco años de vida, Gabbale se ha consolidado como un referente para quienes buscan helados elaborados con ingredientes naturales y recetas propias.

Su propuesta apuesta por frutas frescas de temporada, menor contenido de azúcar y una carta que incluye opciones veganas y para personas diabéticas, muy valorado por quienes se inclinan por helados que no afecten su salud ni su calidad de vida.

«Nuestro sello es desarrollar sabores de temporada utilizando frutas e ingredientes frescos, cuidando el equilibrio de cada receta, sin colorantes ni esencias, para lograr helados cremosos, llenos de sabor y con menor contenido de azúcar. Además, somos la primera heladería artesanal de Huechuraba, reconocida por elaborar helados con ingredientes naturales y sabores auténticos para todos los gustos», señala Gabriela Salas, su fundadora.

Entre sus sabores más llamativos aparecen Banana Split, Snickers, Sandía al Agua, Frutilla Crema Vegano (preparado con bebida vegetal de coco) y Chocolate para Diabéticos. Además, la experiencia se complementa con waffles, crêpes, café italiano de especialidad y postres artesanales.

Ubicación: Av. Pedro Fontova 7855 – Nivel 2, Local LAG-6. Huechuraba. Región Metropolitana.

Horarios: Lunes, martes y domingo de 11:00 a 20:30  horas / miércoles y jueves de 11:00 a 21:00 horas/  viernes y sábado de 11:00 a 21:30 horas.

Instagram:  @helados.gabbale

Aluen Patagonia: gelato italiano con alma patagónica

En un territorio donde el sol es más discreto, en pleno Puerto Natales, Aluen Patagonia ha construido una propuesta única inspirada en los sabores del extremo sur de Chile: gelato italiano de autor con identidad local.

Su nombre, que significa «Claro de Luna» en la lengua de los Tehuelches, resume muy bien la filosofía de una gelatería donde cada preparación busca contar una historia.

“Desde el 2013 hemos creado sabores que mezclan creatividad y productos propios de la zona, siendo parte de nuestra historia el vínculo con la comunidad: colaboramos con recolectores y vecinos que nos ofrecen los frutos de sus huertas, sabores que nos trasladan a nuestra niñez y donde cada receta busca transmitir historia, oficio e identidad”, indican Francisca Molinet y Guillermo Ruiz, dueños de Aluen.

Aquí conviven sabores tradicionales como vainilla, chocolate, dulce de leche y frutos del bosque con ingredientes de la Patagonia, como calafate, berries, ruibarbo o zarzaparrilla, y también opciones con formatos especiales como paleta helada, paleta brownie, galletón helado y affogato, excelentes alternativas preparadas por estos “artesanos de la felicidad” como se autodenominan.

Ubicación: T.Rogers 171, Puerto Natales. Región de Magallanes y de la Antártica Chilena.

Horarios: Martes a domingo de 14:00 a 21:00 horas.

Instagram: @aluenpatagonia

Lo Saldes: más de medio siglo de tradición que también se disfruta en formato helado

Con una trayectoria que supera los 50 años, Lo Saldes es ampliamente reconocida por su panadería y pastelería artesanal.

Sin embargo, desde hace años también desarrolla una línea de helados elaborados bajo la misma filosofía: materias primas de calidad, producción artesanal y recetas que rescatan sabores tradicionales.

Su carta cambia según la temporada, ofreciendo alternativas como bombón avellana, yogurt maqui, pistacho, plátano-manjar, chocolate 70%, además de clásicos como vainilla y manjar, equilibrando innovación y tradición.

“Nuestros helados nacen de la misma convicción que ha guiado a Lo Saldes durante más de medio siglo: trabajar con las mejores materias primas y respetar el oficio hecho a mano», comenta desde Lo Saldes.

Los helados están disponibles durante todo el año en sus ocho locales ubicados en las comunas de Las Condes y Vitacura, y también mediante su tienda online www.losaldes.cl

Ubicación: Ocho locales en Las Condes y Vitacura.

Horarios: Lunes a viernes de 7:30 a 20:30 horas / Sábado y domingo de 8:00 a 20:00 horas.

Instagram: @losaldes

Una invitación a disfrutar en invierno el sabor artesanal de los helados

Cada una de estas propuestas demuestra que el helado artesanal puede ser mucho más que un postre y en cualquier época del año. Es creatividad, territorio, oficio e innovación.

Desde recetas inspiradas en la Patagonia hasta sabores elaborados con frutas de temporada o ingredientes tradicionales chilenos, este Mes del Helado en Chile es una excelente oportunidad para salir a descubrir nuevos rincones dulces y apoyar proyectos que ponen en valor la producción artesanal local.

Porque, al final, todos los días son  un buen momento para disfrutar un helado, especialmente, cuando detrás de cada degustación hay una historia que merece ser conocida y también contada.

Imagen portada: Gabriel del Campo para @comomegusta.cl