En el emblemático restaurante Ana María, un clásico de la cocina chilena, se reunieron el último fin de semana de agosto los miembros del Círculo de Cronistas Gastronómicos para elegir a las mejores empanadas de Santiago 2026.
Una premiación que ya es toda una tradición y que para muchos marca el inicio de las celebraciones de septiembre, el mes de nuestras Fiestas Patrias, en el que se relevan nuestra cultura, tradiciones y gastronomía, y donde esta preparación tiene un protagonismo en la mesa.
Y es que junto con el terremoto y el choripán, las empanadas son las favoritas de los chilenos durante las celebraciones patrias.
En el concurso que organiza todo los años el Círculo de Cronistas Gastronómicos, los expertos, junto a chefs destacados, como Juan Pablo Úbeda, cataron a ciegas más 70 empanadas de amasanderías, fábricas y negocios de las distintas comunas de Santiago.
Tras la cata y deliberación, escogieron a aquellas que destacaron por su equilibrio en general, con una masa firme, un pino sabroso y enjundioso, con aliño chileno, y una presentación con el dorado característico.
¿Y cuáles fueron sus elegidas? A continuación, el Top 3 con las mejores empanadas de Santiago 2026 según los expertos gastronómicos.
1. Los Lobos de Ita
En años anteriores, este negocio ya había sido destacado por otros concursos. Como el que organiza Indupan y que en 2023 la seleccionó entre las mejores empanadas de Santiago.
Sin embargo, este año dieron el salto y consiguieron el número 1 en el concurso del Círculo de Cronistas Gastronómicos.
Un reconocimiento para esta fábrica de empanadas ubicada en La Florida (Andalién 7399D) y que tras la premiación recibió una alta demanda, con largas filas de clientes ansiosos por probarlas.
Su empanada de pino cuesta $ 3.000 y en el lugar hay además otras variedades, como camarón queso, mechada queso y hasta ají de gallina.
Instagram: @empanadaslobodeita
2. La Violette
En Calera de Tango comenzó este negocio familiar, de la mano del matrimonio de Rómulo Contreras y Elba Salvo, quien «tiene una mano de monja» según su marido y que dio origen a La Violette.
Además, tiene una sucursal en San Miguel (Blanco Viel 1155) y que es desde donde provienen las empanadas que este año se quedaron con el segundo lugar del concurso.
Según sus clientes de toda la vida, tienen un equilibrio perfecto entre carne, cebolla y aliño.
Instagram: @la.violette
3) Don Guille
Ya son famosísimas estas empanadas del barrio República, porque son un nombre habitual en estos concursos.
En varias ocasiones ha sido premiada por el Círculo de Cronistas e, incluso, en dos años consecutivos, en 2024 y 2025 se quedó con el primer lugar. Y este año permanecen en el podio con el tercer puesto.
Otro reconocimiento más para este fábrica que se ubica en pleno centro de Santiago (Gorbea 2554) y que tiene a Guillermo Vivanco a al cabeza.
«Su pino es equlibrado, está hecho con harto cariño y en conjunto con eso hacen una empanada que se ha mantenido en el tiempo», asegura su dueño.
Instagram: @empanadas_donguille
Texto: Darío Zambra B.
Imágenes: Cedidas
