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cocina nikkei

Arigato: la barra japonesa con alma peruana que es un hit en el MUT

Escrito el 25 junio, 2026

Arigato restaurante japonés de sushi en el MUT Santiago

Justo al mediodía comienza a funcionar Arigato y desde antes de esa hora ya hay personas esperando probar su propuesta. Al poco rato su barra se suele llenar y las filas son comunes cualquiera día de la semana. Y es que se trata de uno de los lugares más exitosos en términos de público del Mercado Urbano Tobalaba (MUT). También fue uno de los primeros en instalarse ahí, ya que originalmente funcionó con un pequeño pop-up cuando el recinto recién…

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Jorge Monroy, chef: «Siento que nuestra cocina refleja lo que somos como personas»

Escrito el 25 mayo, 2026

Mi nombre es Jorge Monroy, tengo 37 años y, actualmente, soy chef del restaurante Asumaki, ubicado en La Serena. Estudié gastronomía internacional en Intur Perú, para luego con el tiempo obtener certificaciones del Colegio Gastronómico del Mincetur y de La Academia Gastronómica Internacional. Sobre la cocina, esta siempre formó una parte importante en mi vida, pues desde pequeño me gustaba acompañar a mi madre a hacer las compras para la casa y, obviamente, la ayudaba a cocinar. De vez en…

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DESTACADA RESTAURANTS

AMA Nikkei: la emoción-sorpresa del omakase y el respeto por el producto marino en Providencia

Escrito el 7 abril, 2026

En una transitada cuadra fuera del circuito gastronómico tradicional, AMA Nikkei se posiciona como una de las aperturas más interesantes del último tiempo en Santiago. Este restaurante, liderado por el joven chef autodidacta, José Matamala, propone una experiencia centrada en el producto del mar, donde la técnica japonesa se fusiona con sabores locales, dando vida a una cocina honesta, creativa y en constante evolución. El proyecto, nacido en 2021 y concretado en formato restaurante en enero de este año, tiene…

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DESTACADA NOTICIAS

Un viaje de sabores para el after office: Akún invita a redescubrir el mar chileno desde la cocina Nikkei

Escrito el 21 enero, 2026

Al terminar la jornada laboral, los espacios para comer y compartir en la ciudad adquieren un nuevo protagonismo. El after office se instala como un momento para reunirse sin apuro, conversar y disfrutar de platos pensados para compartir, donde el sushi y la cocina Nikkei aparecen como una alternativa natural para cerrar el día. La propuesta también funciona como opción para almorzar, con preparaciones pensadas para una pausa relajada durante la jornada. En ese contexto, Akún Lounge & Bar presenta…

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DESTACADA RESTAURANTS

La Rusia Barra Nikkei: cocina creativa y con sello local que marca tendencia en La Serena

Escrito el 6 enero, 2026

Desde un departamento en plena pandemia hasta consolidarse como uno de los restaurantes más comentados de La Serena, La Rusia Barra Nikkei es una historia de amor, oficio y perseverancia. Detrás del proyecto están Paola Esquivel y Rosana Páez, cocineras, socias y pareja, quienes transformaron años de experiencia gastronómica, viajes y estudio en una propuesta con identidad propia, honesta y coherente. La Rusia nació hace cinco años, impulsada por la incertidumbre del encierro y el deseo postergado de tener algo…

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DESTACADA RESTAURANTS

SAORI FUSIÓN: UNIÓN DE TRADICIÓN Y MODERNIDAD NIKKEI EN CADA BOCADO

Escrito el 25 diciembre, 2023

La fusión de comida japonesa y peruana, conocida como Nikkei, ha ganado popularidad en muchos lugares del mundo, incluido Chile. Esta combinación de sabores y técnicas de cocina japonesa y peruana ha dado lugar a platos únicos y deliciosos, que mezclan la tradición de sabores y aromas en preparaciones únicas como lo hace Saori Fusión a través de las creaciones culinarias de su joven chef limeño, Jesús Espinoza, quien posee experiencia en diversos restaurants de Perú y Santiago, entre ellos,…

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