Asumaki Beach: la cocina nikkei suma una nueva experiencia frente al mar en La Serena

Hablar de Asumaki es hablar de uno de los restaurantes que ha sabido posicionar la cocina nikkei en La Serena, conquistando a quienes disfrutan de la fusión entre la tradición peruana y japonesa.

Hoy, ese camino continúa con la apertura de Asumaki Beach, una nueva sucursal que invita a vivir la misma propuesta gastronómica en un entorno privilegiado y con una espectacular vista al océano pacífico.

Ubicado frente al mar, este nuevo espacio abrió sus puertas en marzo de este año, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes buscan buena cocina, coctelería de autor y un ambiente relajado, ideal tanto para almuerzos como para cenas al atardecer.

Dicha apertura responde al crecimiento que ha experimentado la marca y al interés por acercar su propuesta a nuevos públicos.

«Abrimos Asumaki Beach con la idea de ampliar nuestra marca hacia una zona de mayor flujo y, por supuesto, llegar con nuestra propuesta gastronómica a nuevos comensales», comenta Frank Pereyra, socio de Asumaki.

Su esencia permanece intacta: una carta donde conviven clásicos de la gastronomía peruana con preparaciones de autor que reinterpretan la cocina nikkei, a cargo del chef Jorge Monroy, siempre respetando las raíces y apostando por ingredientes frescos y técnicas que resaltan el sabor de cada preparación.

Propuesta: experiencia más allá de la gastronomía

Asumaki Beach cuenta con amplias terrazas en el primer y segundo nivel, junto a un cómodo salón interior, que permiten contemplar el mar mientras cada preparación invita a recorrer los sabores del Perú y Japón.

Sopas como el sudado mixto, parihuela y la sopa criolla también tienen un lugar destacado en la carta, junto a sus preparaciones de autor con ceviches, mariscos, causas y tacos, tradiciones peruanas y su destacada barra sushi nikkei.

La experiencia se complementa con una carta de bebestibles que incluye coctelería de autor, clásicos internacionales, bebidas sin alcohol y una destacada selección de sours macerados elaborados en casa, ideales para acompañar la propuesta culinaria.

«Siempre nos hemos preocupado de entregar un servicio cercano y de calidad. Queremos que cada visita sea una experiencia completa, donde la buena atención y sazón vayan siempre de la mano», explica Frank.

El restaurante también cuenta con espacios pet friendly en sus terrazas, permitiendo que quienes visitan el lugar puedan disfrutar junto a sus mascotas, siempre privilegiando una convivencia respetuosa entre todos los comensales.

Y las novedades no terminan ahí. El equipo ya trabaja en una nueva carta de temporada que promete sorprender tanto por sus sabores como por el relato detrás de cada preparación.

«Cada plato tendrá una historia. Queremos seguir innovando sin perder la esencia de nuestras raíces peruanas y japonesas», adelanta Frank.

Qué degustamos en Asumaki Beach… (y  que no te puedes perder)

Para comenzar la  experiencia recomendamos dos cócteles que reflejan el sello de la casa. El Ocaso Serenense, una refrescante creación de autor inspirada en el norte de Chile, equilibrado, fresco y con carácter al llevar whisky. A su lado, el clásico Sour Limeño que destaca por su impecable ejecución, con una acidez perfectamente integrada y una textura sedosa que prepara el paladar para lo que viene.

Como entrada, el Pulpo Nikkei Asumaki con mix de cítricos y chalaquita, es una preparación donde la cocción precisa permite apreciar la suavidad del producto, complementada por una combinación de sabores intensos y delicados que representan muy bien la identidad de la cocina nikkei.

Uno de los grandes protagonistas es el Makiavélico, un innovador roll sin arroz elaborado con salmón furai, pimentón y queso crema, envuelto en palta, cubierto con salsa de la casa, coronado con hilos de camote crocante. El resultado es un bocado lleno de contrastes: la crocancia del salmón, la delicada intensidad del ají amarillo y una combinación de texturas que hacen de esta preparación una de las mejores de la visita.

Sumamos a la experiencia el Tiradito Maki, relleno de camarón y palta, montado con finos cortes de atún, bañado en crema acevichada al ají amarillo, coronado con chalaquita y arena de cancha.

Y también está presente el Maki tefo, una de las incorporaciones más recientes de la carta, elaborado con camarón furay, palta envuelta en arroz con togarashi, láminas de pulpo en salsa de rocoto (sin picante) cubierto con parmesano y salsa de la casa.

Esta propuesta demuestra que la creatividad de Asumaki también encuentra espacio en las alternativas vegetarianas, ofreciendo una preparación fresca, equilibrada y llena de personalidad.

Cada plato refleja la filosofía del restaurante: una cocina que respeta la tradición peruana y japonesa, pero que al mismo tiempo se atreve a innovar.

Un nuevo imperdible frente al mar

Con la nueva ubicación, Asumaki Beach busca consolidar su propuesta gastronómica que ha sabido evolucionar sin perder su esencia.

Cocina nikkei de calidad, una cuidada coctelería, atención cercana y una ubicación privilegiada frente al océano convierten a este restaurante en una parada obligada para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores o volver, una y otra vez, a esos lugares donde siempre se come bien.

Tanto en su sucursal de Av. Gabriela Mistral como en Av. Del mar, la esencia de Asumaki sigue siendo la misma, al respetar los ingredientes, al innovar constantemente y hacer que cada persona se vaya con ganas de volver.

Dónde:

Av. del Mar 1300, La Serena, Chile.

Instagram: @asumakiroll

Horarios: lunes a miércoles de 12:30 a 23:30 horas/ jueves hasta las 00:00 horas / viernes y sábados hasta la 01:00 am y los domingos hasta las 23:00 hrs.

Texto, imágenes & video:  Caro Aliaga M.