“Comida y libertad”, del italiano Carlo Petrini, es un relato inspirador sobre las actividades de Slow Food y su lucha mundial por revolucionar la forma en que los alimentos se cultivan, se distribuyen y se comen.
Para el autor, la comida es un camino hacia la libertad: si las personas pueden alimentarse y recuperar el control sobre cómo se producen y distribuyen sus alimentos, pueden ser más libres y empoderadas en todos los ámbitos de la vida.
El libro recorre historias reales y viajes del fundador de Slow Food por distintos países, mostrando problemas alimentarios globales y proponiendo modelos para el futuro.
Publicado originalmente en 2020 y disponible en formato eBook en plataformas como la biblioteca digital de Antártica, “Comida y libertad” invita a reflexionar sobre la relación entre gastronomía, justicia social y sostenibilidad. Disponible también en Amazon.
