TasteAtlas, el reconocido sitio especializado en rankings gastronómicos internacionales, volvió a destacar a la cocina chilena al incluir al caldillo de congrio y a la paila marina en su listado de los platos de pescados y mariscos más icónicos del mundo. Ambas preparaciones aparecen en un ranking que reúne sabores marinos de primer nivel de países como España, México y Japón, compartiendo espacio con referentes globales como la paella marina, el aguachile y el temaki.
Este nuevo reconocimiento se suma a los logros previos de la gastronomía chilena en la plataforma: en un ranking de los 10 mejores platos de almejas del mundo, las machas a la parmesana se ubicaron en el tercer lugar con una puntuación de 4,2 sobre 5,0, superando a recetas tradicionales de Portugal, Italia y Japón. En otras ediciones, la misma preparación había alcanzado incluso el segundo puesto con valoraciones de hasta 4,6, consolidándose como uno de los aperitivos más valorados de la costa chilena.
Con estos resultados, Chile refuerza su presencia en el mapa culinario global, posicionando sus clásicos de puerto como experiencias marineras de alto nivel. El caldillo de congrio, inmortalizado por Pablo Neruda en su “Oda al Caldillo de Congrio”, y la paila marina, reconocida internacionalmente como un potente “remedio para la resaca” y afrodisíaco natural, hoy son embajadores de la identidad gastronómica nacional ante el mundo.
Imagen portada: Gato Típico Chileno
