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Adiós a Carlo Petrini: el hombre que transformó la alimentación consciente a nivel global

Escrito el 22 mayo, 2026

El mundo de la gastronomía y la alimentación sostenible está de luto. Carlo Petrini, creador del movimiento internacional Slow Food, dejó el plano terrenal a los 76 años en su natal Bra, Italia, siendo su partida el cierre de una de las voces más influyentes en la defensa de la biodiversidad, la agricultura sostenible y las tradiciones culinarias locales. Petrini fundó Slow Food en 1986 como una respuesta al avance de la comida rápida y al impacto de la industrialización…

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La papa como patrimonio vivo: AIMA celebrará el producto más identitario de Magallanes

Escrito el 22 mayo, 2026

La iniciativa se desarrollará entre el 20 y el 31 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional de la Papa y el Día del Patrimonio, poniendo en valor el rol histórico de este ingrediente en la identidad culinaria de Magallanes y el trabajo de productores locales que preservan variedades cultivadas generación tras generación. Desde el 20 al 31 de mayo, AIMA Restaurant realizará la primera edición de la Fiesta de la Papa Magallánica, una celebración gastronómica y cultural dedicada a…

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DESTACADA RESTAURANTS

Normandie en Providencia: experiencia entre vinos, acordeón y cocina francesa

Escrito el 19 mayo, 2026

En pleno corazón de Providencia, a pasos del tradicional Teatro Nescafé de las Artes, existe un restaurante que desde hace más de dos décadas mantiene intacto su encanto y personalidad. Se trata de Normandie, una brasserie parisina que se ha transformado en un verdadero clásico de la escena gastronómica capitalina gracias a su atmósfera cálida, bohemia y elegantemente relajada. Inspirado en el legendario transatlántico francés de 1935, el restaurante rescata ese espíritu europeo acogedor y sofisticado que invita a quedarse…

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DESTACADA NOTICIAS

Encuentro Quesos invita a queseros del país a inscribir sus productos en su nueva edición en Chile Lácteo 2026

Escrito el 18 mayo, 2026

El encuentro se realizará los días 17 y 18 de junio en Osorno, Hotel Sonesta, y buscará seguir poniendo en valor al queso artesano chileno a través de una instancia de evaluación, muestra y reconocimiento. El queso artesano chileno volverá a tener un espacio de encuentro, visibilidad y reconocimiento en una nueva edición de Encuentro Quesos, que este año se desarrollará en el marco de Chile Lácteo 2026, los días 17 y 18 de junio en Osorno, Hotel Sonesta. La…

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DESTACADA NOTICIAS

Vendimia 2026 Valle Central arroja resultados positivos con Cabernet Sauvignon, Syrah y Carmenere al alza

Escrito el 18 mayo, 2026

La temporada estuvo marcada por una cosecha adelantada, mejores niveles productivos y un sólido desempeño de las variedades tintas, en medio de un escenario climático cada vez más exigente para la industria vitivinícola. La vendimia 2026 dejó un balance positivo para las principales viñas del valle de Colchagua y otras zonas vitivinícolas del país. Tras una compleja temporada 2025, marcada por menores volúmenes y desequilibrios productivos, este año el sector recuperó estabilidad, con mejores rendimientos y una destacada respuesta de…

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DESTACADA NOTICIAS

Conversación digital: 57% de menciones positivas del Día Nacional del Pisco

Escrito el 18 mayo, 2026

Se analizó la conversación en redes sociales en torno al Día Nacional del Pisco 2026. El estudio identifica una conmemoración consolidada, con foco en la coctelería, la cultura popular y un repunte del debate por la Denominación de Origen. A propósito de la conmemoración del Día Nacional del Pisco, celebrada el 15 de mayo, la agencia Rompecabeza desarrolló un estudio de social listening que analizó 426 menciones publicadas en X (Twitter) y TikTok entre la semana previa y posterior a…

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