En las celebraciones de Fiestas Patrias, los postres también forman parte de los sabores y tradiciones que se comparten en familia. En estos días, en que las comidas suelen tener un mayor contenido de grasas y calorías respecto de lo que habitualmente se consume, a través de ellos es posible incorporar alternativas dulces, saludables y nutritivas.
«Durante Fiestas Patrias podemos celebrar, disfrutar de nuestras tradiciones y, a la vez, mantener un equilibrio en nuestra alimentación. El postre puede ser una excelente oportunidad para incorporar fibra, vitaminas y minerales, por lo que no es necesario dejarlo de lado. La invitación es a disfrutar de estos sabores que nos conectan con nuestras tradiciones, pero procurando elegir alternativas nutritivas que nos permitan disfrutar de estas celebraciones en familia», comenta Nathaly Sepúlveda, Directora de carrera (s) de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar.
1.- Manzanas asadas con canela y nueces:
Ingredientes:
- 6 manzanas
- 60 g de nueces picadas
- 150 g de miel
- 3 cucharaditas de canela molida
- 6 cucharaditas de mermelada casera
Preparación: Retirar las semillas del centro de la manzana (manteniendo su forma). Colocarlas en una fuente para horno, espolvorear canela en polvo a gusto; rellenar el centro de la manzana con nueces picadas y una cucharadita de miel.
Cocción: Hornea a 180°C durante unos 30-35 minutos o hasta que estén blandas.
Servir tibias con un toque de mermelada casera del sabor que más guste.
2.- Peras al vino tinto:
Ingredientes:
- 6 unidades de peras
- 1 litro de vino tinto
- 1 rama de canela
- 6 unidades de clavos de olor
- Cáscara de naranja
- 300 g de azúcar o 30 gotas de endulzante
- 50 g de nueces o almendras laminadas
Preparación: Colocar las peras en una olla y cubrirlas hasta la mitad con vino tinto. Agregar la rama de canela, clavos de olor, cáscara de naranja y un poco de endulzante o azúcar.
Cocción: Dejar cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que las peras estén blandas (dependerá de qué tan madura esté la fruta) y el vino se reduzca formando un almíbar ligero.
Pueden servirse frías o tibias y decorar con nueces picadas o almendras laminadas y unas hojitas de menta.
3.- Tutti frutti con frutas de la estación (manzana, pera, kiwi, naranja):
Ingredientes:
- 2 unidades de manzanas
- 2 unidades de peras
- 2 unidades de kiwi
- 2 unidades de naranja
Preparación: Picar las frutas en trozos pequeños; luego colocar todo en un bol o recipiente grande. Agregar jugo de naranja natural recién exprimido y si se quiere un toque más cremoso, se puede agregar un poco de yogur natural o kéfir. Finalmente, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar refrigerado durante 20 a 30 minutos antes de servir.
