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pescados y mariscos

Dónde comer en La Serena: Natural Mar y su propuesta gastronómica temática que va más allá del mar

Escrito el 17 abril, 2026

Ubicado en La Serena, Natural Mar se ha consolidado como una nueva propuesta gastronómica que combina sabores del mar, cocina mediterránea y una experiencia temática que invita al comensal a sorprenderse desde el primer momento. Lo que hoy es un restaurante reconocido en la zona, comenzó desde una base muy concreta: el conocimiento profundo del producto. Antes de abrir sus puertas, el equipo detrás de Natural Mar se dedicaba a la comercialización de productos del mar, abasteciendo a diversos locales…

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AMA Nikkei: la emoción-sorpresa del omakase y el respeto por el producto marino en Providencia

Escrito el 7 abril, 2026

En una transitada cuadra fuera del circuito gastronómico tradicional, AMA Nikkei se posiciona como una de las aperturas más interesantes del último tiempo en Santiago. Este restaurante, liderado por el joven chef autodidacta, José Matamala, propone una experiencia centrada en el producto del mar, donde la técnica japonesa se fusiona con sabores locales, dando vida a una cocina honesta, creativa y en constante evolución. El proyecto, nacido en 2021 y concretado en formato restaurante en enero de este año, tiene…

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DESTACADA NOTICIAS

La fórmula de Caleta Cardumen: cocina costera que conquista a la generación senior de la V Región

Escrito el 31 marzo, 2026

El fenómeno del restaurante Caleta Cardumen se inserta en una propuesta novedosa que comienza a ganar terreno en un público más tradicional. En medio de una escena gastronómica cada vez más competitiva y sofisticada, donde los comensales valoran tanto la calidad como la autenticidad, comienzan a consolidarse apuestas que vuelven a lo esencial: buen producto, preparaciones cuidadas y experiencias cercanas. En ese contexto surge Caleta Cardumen, un restaurante inaugurado en la primavera de 2025 en Viña del Mar Impulsado por…

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DESTACADA LUGARES TURISMO

Caleta de Horcón: dónde y qué comer en este clásico rincón costero

Escrito el 4 marzo, 2026

Entre botes artesanales, redes extendidas al sol y el inconfundible aroma a mar, la caleta de Horcón conserva el espíritu tradicional del litoral central. Ubicada en la comuna de Puchuncaví, en la Región de Valparaíso, este hermoso enclave costero se ha transformado en un imperdible para quienes buscan mariscos frescos, cocina casera y precios aún accesibles frente al mar. Pero más que un polo gastronómico sofisticado, Horcón destaca por su autenticidad: aquí el pescado suele llegar directo desde las embarcaciones…

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NOTICIAS

Qué comer en Semana Santa 2025 y las claves para una celebración segura

Escrito el 18 abril, 2025

La Semana Santa es una de las fechas más importantes del calendario religioso y también una oportunidad para compartir en familia en torno a la mesa. Tradicionalmente, durante estos días, muchas personas optan por una alimentación sin carnes rojas, dando protagonismo a los pescados y mariscos, especialmente, dada la gran diversidad de productos marinos que conservan nuestras costas. Pero ¿qué se recomienda comer y cómo elegir los mejores productos sin poner en riesgo la salud? Sabores del mar para todos…

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NOTICIAS

¿Cómo evitar intoxicaciones por mariscos? 42% de los chilenos los prefiere en Semana Santa

Escrito el 15 abril, 2025

Desde la verificación de la higiene del local hasta la correcta refrigeración, el Dr. Freddy Squella entrega recomendaciones para un consumo responsable de productos marinos durante las festividades. Las intoxicaciones por consumo de mariscos son una preocupación recurrente durante la Semana Santa, un periodo en el que la demanda por estos productos se dispara. Una reciente encuesta 5C de Cadem señala que un 42% de los chilenos tiene una alta preferencia por ellos en estas fechas. Sin embargo, una buena higiene y…

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