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NOTICIAS

Gastronomía inclusiva: tips para celebrar Fiestas Patrias con restricciones alimentarias

Escrito el 10 septiembre, 2025
empanadas

Cada vez más chilenos viven con condiciones de salud que requieren especial cuidado en la alimentación, como la hipertensión y la diabetes, o que implican seguir dietas específicas, como en el caso de las personas celíacas. Frente a este escenario, expertos de Aramark Chile entregan recomendaciones para adaptar las recetas típicas y así mantener la tradición dieciochera asegurando que todos disfruten de la mesa. Las Fiestas Patrias son una de las celebraciones más esperadas por los chilenos, donde la mesa…

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NOTICIAS

Fiestas Patrias 2025: recetas con identidad para todos los gustos y bolsillos

Escrito el 10 septiembre, 2025
empanadas

Las Fiestas Patrias son mucho más que desfiles y cuecas: son el reencuentro con nuestra memoria a través de la mesa. Cada 18 de septiembre, las familias chilenas se reúnen en torno a preparaciones que reflejan nuestra historia, creatividad y calidez. Este año, Rocío Guzmán, docente de Gastronomía de Duoc UC sede Padre Alonso de Ovalle, destaca cinco platos típicos que, a su juicio, “nunca pasan de moda”, con recetas y tips para que resulten perfectos. Además, comparte alternativas para…

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DESTACADA NOTICIAS

Cocina Mestiza: un viaje de historias y sabores de la cocinera Dalal Halabi

Escrito el 10 septiembre, 2025

¿Qué es la cocina mestiza? Vamos a ver qué te parecen estas preparaciones: ñoquis mongolianos, berenjenas glaseadas con yogur y tahine, sándwich de pescado frito con chilena, tostadas de maíz con atún y camarones, lentejas con curry y berenjena, y un largo y delicioso etcétera. Dalal Halabi, la talentosa periodista y cocinera, regresa con su nuevo libro Cocina Mestiza, que no es solo una colección de recetas, sino una celebración de la herencia palestina fusionada con la cultura pop y la…

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RECETAS

3 aliños chilenos que no pueden faltar este 18

Escrito el 10 septiembre, 2025
chimichurri

Sopaipillas, empanadas, anticuchos y choripanes encuentran su mejor complemento en tres preparaciones clásicas de la cocina chilena, que con su frescura y sabor realzan el espíritu de las Fiestas Patrias: el pebre, el chimichurri y el chancho en piedra. El 18 de septiembre es sinónimo de celebración, cueca y una mesa repleta de preparaciones típicas. Sin embargo, ningún plato chileno está completo sin un buen aliño: esos acompañamientos que exaltan los sabores de nuestra gastronomía y forman parte de la…

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NOTICIAS

Guía de Fondas Veganas 2025 de Veganuary: más de 30 opciones a lo largo de Chile

Escrito el 10 septiembre, 2025
vegan

La ONG Veganuary lanzó por tercer año consecutivo la Guía de Fondas Veganas, una completa recopilación de actividades, ferias e iniciativas veganas que se realizarán en diferentes regiones del país, durante la celebración de Fiestas Patrias. Veganuary, ONG que anima a personas de todo el mundo a probar la alimentación basada en plantas en enero y más allá, presenta su tercera edición la Guía de Fondas Veganas, que consolida el crecimiento sostenido de alternativas plant-based para las celebraciones patrias en…

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DESTACADA RESTAURANTS

Dónde comer ostras en Valparaíso, Viña del Mar y Chiloé

Escrito el 9 septiembre, 2025
ostras

Cada día, las ostras tienen un lugar especial dentro de la gastronomía chilena. Con su sabor fresco, salino y elegante, evocan inmediatamente al océano pacífico y a la tradición de caletas y productores artesanales que cuidan con esmero cada cultivo. Chile cuenta con una costa privilegiada que entrega ostras de excelente calidad, reconocidas por su textura y su sabor único. Desde los cultivos de Caulín en Chiloé, pasando por los restaurantes con enfoque sustentable en Valparaíso, hasta las propuestas más…

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