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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Claudia Valdivia, Chef: » nos hicieron pensar que la cultura local no era digna de los mejores restaurantes»

Escrito el 24 septiembre, 2025
claudia valdivia chef

Soy Claudia Valdivia Palacios, profesional con más de 25 años de experiencia en el ámbito gastronómico, educativo y cultural. He dedicado mi carrera a formar nuevas generaciones de cocineros y cocineras, promover el patrimonio alimentario del norte de Chile y liderar proyectos que conectan la cocina con la identidad territorial. Mi enfoque combina la gestión académica, la innovación pedagógica y la producción de eventos gastronómicos de altoimpacto, siempre con un fuerte compromiso con la comunidad y la cultura local. Desde…

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RECETAS

Sorprende en estas Fiestas Patrias con empanadas gourmet de fácil preparación y sabor inigualable

Escrito el 16 septiembre, 2025

Las empanadas son el plato estrella de las Fiestas Patrias. Pero este año, ¿por qué no ir más allá del clásico pino y elevar la tradición con un toque gourmet? La marca Perfect Choice, en colaboración con los chefs de La Piña Estudio Culinario (@lapina.cl), presentan tres innovadoras recetas de empanadas que te permitirán ofrecer una experiencia culinaria única sin complicaciones. Los chefs Nicole Herrmann Bozzo y Diego Castro Sánchez han creado propuestas que demuestran que la sencillez puede ser…

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NOTICIAS

Maestros del fuego relevan los clásicos del 18: choripanes, longanizas, chorizos, longanicillas y prietas

Escrito el 16 septiembre, 2025
choripan

Los chefs Bernardo Borgeat y Macarena Bórquez sorprendieron con preparaciones que mezclaron tradición e innovación, utilizando el portafolio de La Preferida para mostrar la versatilidad y sabor de la parrilla dieciochera. En la antesala de la Semana de la Chilenidad, La Preferida, marca de CIAL Alimentos, presentó la experiencia culinaria “Los Preferidos de la parrilla”. En la jornada, los reconocidos chefs Bernardo Borgeat y Macarena Bórquez prepararon en vivo recetas inspiradas en los sabores típicos de Fiestas Patrias, destacando productos…

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DESTACADA NOTICIAS

Espacio Food & Service 2025: la feria alimentaria líder de Latinoamérica llega en su 13ª edición

Escrito el 15 septiembre, 2025
food service

Italia desembarca como invitado de honor en la megaferia que reunirá a más de 20 países, 35 mil m² de sabores y tradiciones culinarias del 30 de septiembre al 2 de octubre en Espacio Riesco, Huechuraba. La 13ª edición de Espacio Food & Service se consolida como el principal encuentro del sector alimentario en Latinoamérica, programado del 30 de septiembre al 2 de octubre en Espacio Riesco. Con más de 35 mil metros cuadrados de exhibición y la participación de…

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NOTICIAS

Tercera edición de la “Búsqueda de la Mejor Empanada Chilena” llega a Valparaíso

Escrito el 11 septiembre, 2025
empanada

El clásico concurso gastronómico se realizará este sábado 13 de septiembre en Verso Hotel Valparaíso, desde las 14:00 horas, para elegir la mejor empanada de pino de la región. La empanada de pino es uno de los íconos más reconocibles de la gastronomía chilena y protagonista de las celebraciones de Fiestas Patrias. Para honrar esta tradición y destacar a los mejores productores locales, este sábado 13 de septiembre, desde las 14:00 horas, se realizará la tercera versión del concurso “La…

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NOTICIAS

Las 7 fondas más populares a lo largo de Chile y cómo llegar a ellas

Escrito el 10 septiembre, 2025
pampilla de coquimbo

Con la llegada de septiembre, las fondas se preparan para abrir sus puertas en distintos rincones del país. Si bien muchas se concentran en la Región Metropolitana, existen celebraciones dieciocheras emblemáticas a lo largo de Chile que se han convertido en verdaderos hitos del 18. Desde eventos masivos hasta celebraciones con fuerte identidad local, aquí repasamos algunas de las fondas más conocidas fuera de Santiago, junto con opciones prácticas para llegar desde otras ciudades. En este sentido, y al estar…

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