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cocina francesa

DESTACADA RESTAURANTS

Le Méridien Santiago renueva su propuesta culinaria: una nueva etapa para Urbano 136

Escrito el 14 abril, 2026
gastronomia

En el dinámico escenario gastronómico actual, la renovación de una carta es la forma en que un restaurante comunica su identidad, evolución y mirada sobre la cocina contemporánea. Bajo esta premisa, Le Méridien Santiago presentó la nueva propuesta de su restaurante Urbano 136, marcando el inicio de una etapa que busca consolidar una experiencia culinaria coherente con las tendencias globales y el contexto local. La propuesta  de esta nueva carta se articuló a través de un menú de degustación en…

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DESTACADA NOTICIAS

Le Fournil regresa a Viña del Mar con nueva propuesta gastronómica

Escrito el 4 junio, 2023

Excelentes alternativas en desayunos, brunchs, patisserie francesa, sándwiches y platos típicos como confit de canard, boeuf bourguignon, entre otros. El local está ubicado en Parque La Foresta – Reñaca con hermosas terrazas y vistas. Esta nueva propuesta gastronómica será replicada a todos sus locales. Tras 24 años, Le Fournil regresa a la V región, ofreciendo la mejor gastronomía y pastelería francesa de la ciudad.   Creada en 1997 por el francés Jérôme Reynes y Christián Vabret, uno de los panaderos…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

FRANCK DIEUDONNÉ, CHEF: “LA NUEVA GENERACIÓN DE CHEFS DEBERÍA MIRAR MÁS PARA ADENTRO QUE PARA AFUERA”

Escrito el 15 septiembre, 2021

Soy Franck Dieudonné, francés, con más de 35 años de experiencia. Estudié en Francia y he trabajado en distintas partes del mundo como Australia, Suiza, Francia, Inglaterra, Chile y estudios de cocina en Tailandia. Fui elegido dos veces como el mejor chef de Chile (por Revista Wiken y el Círculo de cronistas gastronómicos) y premiado varias veces con los 7 tenedores del Wiken. Creador del restaurant Le Citrón en Concepción, trabajé en el Ópera en Santiago y fui socio y…

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RECETAS

Cómo Me Gusta Cocinar: Tartar de atún

Escrito el 21 febrero, 2021

Continuando nuestra dinámica veraniega, de preparar degustaciones simples, saludables y, a la vez, muy sabrosas, compartimos una nueva receta de nuestra amiga chef Irene Mercadal, quien ama cocinar sólo cositas ricas para compartir con amigos, en familia y también para uno mismo. Irene nos cuenta un poquito acerca de esta entretenida preparación: «El tartar o tártaro es un fresco y sabroso plato de la gastronomía Francesa, consiste en carne o pescado finamente picado que se sirve usualmente con tostadas como…

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DESTACADA NOTICIAS

AMANDINE OFRECE DELIVERY FRANCÉS

Escrito el 20 marzo, 2020

#TOGO es el nuevo servicio delivery implementado por el restaurante, para los amantes de la gastronomía francesa. Amandine Bistró ha reforzado sus procesos de limpieza e higiene, alineados con las medidas de salubridad entregadas por la OMS. Comprometidos con la salud y el bienestar de los comensales, y reforzando los procesos de limpieza e higiene, alineados con las medidas de salubridad entregadas por la OMS par el COVID-19, Amandine Bistró incorporó un sistema delivery llamado #TOGO con despacho exclusivo en…

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DESTACADA RESTAURANTS

BRASSERIE DU CASTILLO FORESTAL: EL SABOR FRANCÉS QUE ENCANTA EN PARQUE FORESTAL

Escrito el 4 junio, 2019

Qué honor vivir una experiencia gastronómica en un espacio con historia en nuestro país, un lugar que ha perdurado por años y que invita a comensales a degustar cocina tradicional francesa con toques chilenos. Ubicados en un espacio privilegiado, Castillo Forestal encanta por varios motivos: actúa como bresserie, es decir, que recibe a sus clientes todos los días de la semana, sin cierre intermedio. Eso ya es un gran plus para quienes desean desayunar, por ejemplo, cualquier día de la…

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