Con el objetivo de fortalecer el ecosistema turístico -gastronómico de la Región de Magallanes en la Patagonia Chilena y proyectar al destino como un referente internacional, los días 28 y 29 abril de 2026 se desarrollará el “Evento Internacional de Innovación y Turismo Gastronómico”, iniciativa impulsada por la Cámara de Turismo de Última Esperanza, con el apoyo del Comité de Desarrollo Productivo Regional a través del programa Viraliza de Corfo.
El encuentro contempla una convocatoria estimada de 200 participantes por jornada y reunirá a expertos nacionales e internacionales, emprendedores, empresarios del canal HORECA, productores locales, estudiantes y medios especializados, en torno de un programa que integra vinculación comercial, formación técnica y posicionamiento internacional del destino, reconocido entre otras razones, por ser nombrada capital gastronómica mundial de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico WFTA, el año 2024.
En estos días, Puerto Natales será escenario de una completa agenda que incluye un Mercadito Gourmet Natalino, networking, masterclass, catas, demostraciones en vivo y el torneo gastronómico “Sabores Natalinos 2026”, junto con un Seminario Internacional enfocado en innovación, sostenibilidad y desarrollo territorial del turismo gastronómico.
En este contexto, el eje gastronómico cobra especial relevancia y es motivo de orgullo, ya que representa una cadena productiva integral que conecta a los productores locales con la experiencia final de los viajeros, poniendo en valor la identidad y los sabores del destino, cuya oferta diferenciada y de alto valor, es reconocida a nivel país e internacional como un referente de ser un destino de turismo gastronómico, actividad que hoy, moviliza a viajeros a la zona, que buscan vivir la cultura de la Patagonia de montaña, de pampa; de fiordos y canales australes a través de la soberanía alimentaria, posible de disfrutar por medio de sus sabores, aromas, texturas y características organolépticas únicas en el mundo.
La realización de este evento en una fecha significativa para la gastronomía nacional, coincide con un período de transición de la temporada turística, evidenciando que el destino mantiene una oferta activa, especialmente en el ámbito invernal y gastronómico. Esto refuerza una señal positiva para el mercado, considerando que tanto el turismo como la gastronomía son motores clave en la generación de empleo y dinamización económica.
En este escenario, el foco de las acciones está puesto en la generación de espacios para compartir ideas, promover oportunidades de negocio y desarrollar instancias formativas de carácter internacional, con el objetivo de impulsar la creación de productos turísticos gastronómicos apalancados en una sólida base local reconocida a nivel global.
Adriana Aguilar, gerente general Cámara de Turismo de Última Esperanza, explicó que “este evento representa una oportunidad concreta para impulsar a Puerto Natales como un destino de turismo gastronómico con identidad propia. Estamos articulando a productores, emprendedores, chefs, operadores turísticos y mercados internacionales en torno de una propuesta que nace desde el territorio y que proyecta su valor hacia el mundo. La gastronomía es hoy un eje estratégico de desarrollo, porque conecta cultura, economía local y experiencia turística de alto nivel.”
El evento contará con la participación de destacados expositores internacionales provenientes de México, Brasil y Costa Rica, además de referentes nacionales, quienes compartirán experiencias y conocimientos sobre turismo gastronómico como motor de desarrollo territorial.
El “Evento Internacional de Innovación y Turismo Gastronómico” se posiciona así como una plataforma estratégica para fortalecer la competitividad regional, generar encadenamientos productivos y consolidar a Puerto Natales bajo el concepto de “Capital Gastronómica Internacional”, proyectando su identidad hacia los mercados globales.
