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Fermentos nace de años de ideas, pruebas, errores y conversaciones entre el Basque Culinary Center, científicos, cocineros y mentes curiosas que fusionan vanguardia y tradición para explorar la fermentación como proceso humano y transformador.
Este libro captura la esencia colaborativa de bacterias, levaduras y personas unidas en la investigación y experimentación. Más que técnicas, Fermentos invita a una relación profunda con el tiempo, la escucha y la evolución compartida en la cocina, ideal para chefs y entusiastas gastronómicos en todo el mundo.
Fermentos ya se encuentra a a la venta en librerías especializadas y Amazon, siendo un libro perfecto para descubrir cómo los fermentos expanden límites culinarios y formas de pensar la gastronomía.
