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Día mundial del vegetarianismo: No hay agenda verde posible sin cambiar lo que hay en el plato

Escrito el 1 octubre, 2026
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Hoy es el Día Mundial del Vegetarianismo. La fecha la creó la North American Vegetarian Society en 1977 y la Unión Vegetariana Internacional la adoptó un año después. Con ella arranca un mes dedicado a la alimentación basada en plantas, que termina el 1 de noviembre con el Día Mundial del Veganismo. Y trae una pregunta que el debate climático todavía esquiva: ¿qué pasa con lo que comemos? LO QUE COMEMOS TAMBIÉN CALIENTA EL PLANETA Según la FAO, los sistemas…

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Día del vegetarianismo: las dietas basadas en plantas ganan terreno en América Latina

Escrito el 1 octubre, 2025
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Cada 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo, instaurado en 1977 por la North American Vegetarian Society y reconocido internacionalmente como una oportunidad para reflexionar sobre los beneficios de una alimentación libre de carne para la salud, los animales y el planeta. En este marco, Fundación Veg junto a Ipsos revelaron datos que muestran un cambio histórico en la región: 3 de cada 10 personas en Chile ya intentan reducir su consumo de carne, lácteos y huevos Lo que antes parecía…

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El sabor de lo vegetal: propuestas veganas que conquistan los paladares en Semana Santa

Escrito el 18 abril, 2025
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Durante la Semana Santa, el Restaurante The Bistro del Hotel Courtyard Santiago Las Condes ofrece una variedad de opciones veganas en constante evolución que se renuevan junto con el resto del menú estacional. Ubicado en el séptimo piso del hotel, cuenta con una amplia terraza con vista a la cordillera de Los Andes, una opción perfecta para disfrutar de una comida al aire libre donde cualquiera que se sienta en su mesa pueda vivir una experiencia completa. En un contexto…

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Día mundial sin carne: Un llamado a repensar nuestra alimentación por los animales, el planeta y la salud

Escrito el 18 marzo, 2025
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Cada 20 de marzo, el mundo conmemora el Día Mundial Sin Carne, una iniciativa que desde 1985 invita a reflexionar sobre el impacto de nuestra alimentación en los animales, el medioambiente y nuestra salud. Impulsado por Farm Animal Reform Movement (FARM), este día busca generar conciencia sobre los beneficios de una alimentación basada en plantas y cómo nuestras elecciones diarias pueden marcar la diferencia. Un impacto que va más allá de los animales Reducir o eliminar el consumo de carne no solo…

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VERDE SAZÓN: SEDUCCIÓN DE SABORES PARA TODOS LOS GUSTOS

Escrito el 22 diciembre, 2022

Desde hace un par de años, los restaurants de comida vegetariana se han abierto paso en el mundo gastronómico, mas cada vez con propuestas nuevas y atrevidas que guste a todos los paladares. Pioneros en esto son Verde Sazón, un hermoso restaurant que hace pocos meses cambió de lugar para dar mayor comodidad a sus comensales, en espacios más amplios y con patios interiores cálidos. Esto es parte de la propuesta que imprime su joven dueño, Roberto Luque Holtheuer, quien…

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Aumenta la alimentación plant based en Chile

Escrito el 31 enero, 2022

El 36% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal, según resultados de un reciente estudio elaborado por Ipsos Chile y patrocinado por la Fundación Vegetarianos. Durante este 2021 Protteina Foods, el principal marketplace de productos plant-based de nuestro país, ha visto una demanda en aumento justificada en cuatro razones.  En primer lugar, está la redefinición de la categoría de proteínas, siendo la carne plant based una opción creíble para las personas que hoy en…

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