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Los chilenos siguen prefiriendo el pan hecho a mano, según Taste Tomorrow de Puratos

Escrito el 7 septiembre, 2026

En una nueva versión de Taste Tomorrow, ecosistema global de Puratos para la industria de panadería, pastelería y chocolatería, la empresa presentó datos sociales, análisis de tendencias e inteligencia artificial para entender los comportamientos de consumo de los chilenos. Hay un hecho que resiste el paso del tiempo y la irrupción de lo digital: el chileno sigue confiando más en la mano del panadero y prefiere los sabores tradicionales. Así lo confirma el estudio Taste Tomorrow de Puratos, presentado esta…

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DELICATESSE PASTELERÍA GOURMET: GANADORA DEL CONCURSO DÍA DEL AMORE 2026

Escrito el 11 febrero, 2026

Un macarrón relleno con mousse de maracuyá e insert de mojito de frambuesa fue la creación con la que Delicatesse Pastelería Gourmet, de Maipú, se consagró como la más innovadora del Día del Amore 2026, destacando por su propuesta técnica, creativa y sensorial. Detrás de cada pastel hay una historia de oficio, técnica y pasión. Ese espíritu fue el que marcó la primera versión del concurso “Día del Amore 2026. Premio a la Innovación Pastelera”, organizado por la Asociación de…

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Calzones rotos: magia, sabor y cocina en vacaciones de invierno

Escrito el 17 junio, 2025

Llegaron las vacaciones de invierno. Los niños están felices, pero los adultos enfrentan un clásico dilema: ¿cómo los entretenemos? A veces las familias se estresan pensando en qué hacer: pasear por el al mall, ir a la playa, al campo, al cine, todo para que los niños no se aburran… y en esa pasada, olvidan que muchas veces lo mejor está más cerca de lo que creen. ¿Y si este invierno volvemos a mirar la cocina como ese lugar mágico…

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Cola de mono y Pan de Pascua: Gobierno de Santiago premiará los mejores sabores navideños en la RM

Escrito el 3 diciembre, 2024

El Gobierno de Santiago, a través de su Corporación Regional de Desarrollo, junto a TUCHS y el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, ha lanzado el concurso «Sabores Navideños 2024». Este evento busca premiar a los mejores exponentes de la gastronomía navideña de la Región Metropolitana, reconociendo el talento detrás de la preparación del tradicional trago “Cola de Mono” y el clásico pan de Pascua. El concurso forma parte de las activaciones del programa Barrios de Borde…

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Panadería y pastelería San Camilo cumple 140 años traspasando generaciones

Escrito el 29 octubre, 2024

La empresa familiar fundada en 1884, hoy emplea a más de mil personas en la Región Metropolitana. Su apuesta para los próximos años es innovar en la producción repostera y panadera, mediante el uso de energía renovable. La permanencia se sustenta en los valores familiares y empresariales, con austeridad, perseverancia, toma de riesgos responsables y la unión de los descendientes. Para la familia Ferrán, esa ha sido la clave para mantener la panadería y pastelería San Camilo en el…

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PURATOS DEVELA LAS TENDENCIAS DEL FUTURO DE LA PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CHOCOLATE EN TASTE TOMORROW 2023

Escrito el 24 julio, 2023

Puratos, empresa innovadora líder en el sector de la panadería, repostería y chocolate, está preparada para develar las tendencias innovadoras y expectativas de los consumidores durante su esperado evento de dos días, Taste Tomorrow. Con un profundo conocimiento del panorama en la rápida evolución de la industria, Puratos aprovecha la ciencia de datos de vanguardia y la inteligencia artificial para transformar los datos brutos en información práctica. En una época en la que el mundo está experimentando cambios sin precedentes,…

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