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La gastronomía chilena comienza a medirse: el APL avanza hacia una industria más sustentable

Escrito el 19 agosto, 2026

Más de 30 nuevos establecimientos ya han manifestado su interés en sumarse al segundo ciclo del Acuerdo de Producción Limpia (APL) de Gastronomía Sustentable, mientras el primer grupo comienza a cerrar su ciclo de capacitación. Más de 20 establecimientos ya cuentan con un plan de acción y 25 han completado su autodiagnóstico. El desafío ahora es medir cuánto está cambiando realmente la industria. El primer ciclo del APL de Gastronomía Sustentable comienza a mostrar sus primeros avances. De los establecimientos…

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