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La papa como patrimonio vivo: AIMA celebrará el producto más identitario de Magallanes

Escrito el 22 mayo, 2026
papa chilota

La iniciativa se desarrollará entre el 20 y el 31 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional de la Papa y el Día del Patrimonio, poniendo en valor el rol histórico de este ingrediente en la identidad culinaria de Magallanes y el trabajo de productores locales que preservan variedades cultivadas generación tras generación. Desde el 20 al 31 de mayo, AIMA Restaurant realizará la primera edición de la Fiesta de la Papa Magallánica, una celebración gastronómica y cultural dedicada a…

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Este otoño-invierno, Asociación Parque Cordillera invita a sus guiados para la observación de hongos

Escrito el 22 abril, 2026
fungi

Hace un mes comenzó la temporada de otoño-invierno, y los hongos ya se pueden ver en la precordillera Metropolitana. Es por ello, que la Asociación de Municipalidades Parque Cordillera -en colaboración con la ONG Micófilos Chile- anunció un nuevo formato de actividad al aire libre, que incluye la observación de distintas especies del reino fungi, mientras se realiza un trekking de bajo intensidad y culmina con una sorpresa culinaria. La actividad llamada “Guiado de Hongos” ya cuenta con cuatro fechas…

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Reinauguran Despensa Social en San Bernardo para apoyar a personas en situación de vulnerabilidad

Escrito el 13 abril, 2026
red de alimentos

Red de Alimentos, el banco de alimentos de Chile, junto a Carozzi reinauguraron la Despensa Social de San Bernardo, un espacio que busca acompañar con dignidad, cercanía y respeto a personas y familias en situación de vulnerabilidad, especialmente a adultos mayores de la comuna Las Despensas Sociales de Red de Alimentos —ubicadas en San Bernardo, Puente Alto, Renca y La Florida— benefician directamente a más de 7.200 adultos mayores, quienes acceden semanalmente a una canasta complementaria de alimentos y productos…

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Salchichas veganas con menos ingredientes y mejor textura: la apuesta chilena que busca llegar al mercado

Escrito el 6 abril, 2026
salchicha vegana

Desarrolladas por CREAS con apoyo de Corfo, estas nuevas salchichas plant-based destacan por su etiqueta más limpia, mejor experiencia al paladar y una invitación abierta y gratuita a emprendedores para producirlas en el país. Una salchicha vegana más simple, más natural, elaborada con productos innovadores y, sobre todo, más rica. Ese fue el objetivo del desarrollo liderado por el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), que logró formular una nueva generación de embutidos plant-based con menos ingredientes y…

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Día Mundial de la Salud: qué comemos y por qué importa

Escrito el 6 abril, 2026
alimentación

Un creciente cuerpo de evidencia vincula las dietas basadas en plantas con menor riesgo de enfermedades crónicas, mientras organizaciones en América Latina impulsan su acceso en contextos históricamente excluidos. En el marco del Día Mundial de la Salud, distintas voces del ámbito científico y social coinciden en un punto cada vez menos discutido: la alimentación se ha consolidado como uno de los factores más determinantes para la salud a largo plazo. En los últimos años, múltiples estudios han reforzado la…

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Tempeh: la proteína vegetal que conquista el Día Mundial Sin Carne

Escrito el 19 marzo, 2026
tempeh

Este 20 de marzo, Veganuary resalta el tempeh como una excelente alternativa a la carne. Proveniente de la fermentación de la soya, el tempeh se instala como una opción que destaca por su versatilidad, alto valor nutricional y beneficios para la salud. Una alternativa ideal para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne sin perder sabor ni nutrientes. En el Día Mundial Sin Carne, Veganuary, ONG que lidera la campaña Enero Vegano en todo el mundo, destaca una…

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