El reconocimiento internacional al diseño e interiorismo de Jeronimo encabeza los hitos de Grupo Gastronómico Los Lirios, holding que además consolida su plan de expansión en Santiago con una inversión de US$ 3,4 millones y la apertura de dos nuevos locales.
En un hito inédito para la industria gastronómica local, el restaurante Jeronimo ha sido nominado a los Restaurant & Bar Design Awards, siendo la primera vez que este exclusivo certamen global reconoce a un establecimiento chileno. El resultado final se dará a conocer en octubre.
El espacio, que ofrece desde enero de 2026 una carta amplia con sabores globales y coctelería diferenciadora bajo la dirección del reconocido chef peruano Moma Adrianzén, destaca por una propuesta de diseño e interiorismo a cargo de la oficina Grisanti & Cussen.
Este reconocimiento internacional respalda la estrategia y el crecimiento de Grupo Gastronómico Los Lirios, liderado por José Luis Ansoleaga. Con 9 años de trayectoria, el holding se consolida como uno de los grupos culinarios más exitosos de Latinoamérica, operando actualmente 8 marcas y 10 locales activos en Chile (entre ellos La Cabrera, La Cabrera Al Paso, Piegari, La Panera Rosa, Kato, Marietta, Jeronimo y La Hacienda de Machalí.).
Expansión e inversión estratégica
En el marco de su consolidación, el grupo anunció la inversión de US$ 3,4 millones destinados a la apertura de dos nuevos puntos de atención en la Región Metropolitana: La Cabrera La Dehesa y La Cabrera Al Paso en Cenco Florida.
“La Cabrera El Rodeo (La Dehesa) viene a aportar un espacio gastronómico pensado en un público que no tiene propuestas especializadas en cortes de carne de alto nivel en la comuna de Lo Barnechea. Cuidamos cada detalle: Incorporamos salones privados, quincho para clases de asado, espacios para celebraciones y eventos, terrazas interiores y exteriores, sector de juegos para niños, estacionamientos privados, entre otros», señala José Luis Ansoleaga.
Asimismo, indica que «la cocina se encuentra totalmente a la vista, enfrentada a una barra de coctelería muy protagonista y ondera. Hemos pretendido mantener nuestro espíritu de entretención tipo bodegón argentino, pero cuidando mucho los detalles de interiorismo. La Cabrera Al Paso Cenco Florida, se ubicará en el Mirador Florida, un espacio 100% gastronómico y que estará rodeado en su parte exterior por un espacio natural al aire libre pensado en las familias de La Florida. Se suma a las de Parque Arauco y Mall Plaza Egaña. Este nuevo local es parte de nuestro plan de expansión con Cenco Malls que considera una nueva apertura en Cenco Costanera para el 2027”.
