El evento reunirá a líderes gremiales, expertos en Inteligencia Artificial, sostenibilidad y ciencia para conectar al rubro del bakery con diversas industrias estratégicas.La cita es este 19 de agosto en INACAP Sede La Serena.
Con el objetivo de fortalecer los vínculos entre el gremio panadero y diversos sectores productivos, el próximo 19 de agosto se llevará a cabo el congreso «Unidos por el Pan 2026». El encuentro busca impulsar la transformación, sostenibilidad y modernización de la industria del bakery (panadería, pastelería, cafetería, pizzería y heladería) en la Región de Coquimbo y el país.
El evento, que se desarrollará en las instalaciones de INACAP La Serena, contará con la participación de destacadas autoridades regionales y líderes del sector, entre ellos Juan Mendiburu, Presidente de FECHIPAN; Reinaldo Araya, Presidente de AGESPAN; Roberto Vega Campusano, Director de Sercotec; y directivos de INACAP.
Ejes Principales del Congreso
La jornada abordará una agenda integral enfocada en el futuro de la industria:
- Inteligencia Artificial y Transformación Digital: La ponencia inaugural estará a cargo de Diego Zamorano Pérez (CEO de DAZP Estudio de Ingeniería y docente PUCV), quien expondrá sobre la aplicación práctica de agentes de IA en la gestión de negocios del bakery.
- Sostenibilidad y Eficiencia Energética: Se presentarán alternativas concretas para la reducción de costos en panaderías y cafeterías mediante energía solar, a cargo de Gonzalo Zúñiga (Grupo SOLPER), junto con propuestas de electromovilidad presentadas por Copec.
- Ciencia, Innovación y Territorio: Lorena Pacheco (Jefa de Innovación de CeTA Alimentos) abordará los avances científicos aplicados a la panadería, mientras que Yasna Molina (Caprinos Villaseca) compartirá experiencias de innovación con valor territorial.
- Tendencias del Mercado: Christian Ortega (Gerente de FECHIPAN) presentará la visión «Bakery 360: La revolución de la industria», complementado con la cultura del café a cargo de Daniel Berengela (Café Memorable).
Coordenadas del Evento
- Fecha: Miércoles 19 de agosto de 2026
- Lugar: INACAP Sede La Serena
- Horario: Desde las 09:15 hrs.
Imagen portada: Bas Peperzak
