La iniciativa internacional impulsa soluciones innovadoras para una industria gastronómica más responsable. Nicolás Castro, fundador de Casa BrotherWood, representará al país en la final global que se realizará en Barcelona.
Por primera vez, Chile fue parte del Torres Brandy Zero Challenge, una iniciativa internacional que impulsa proyectos con impacto positivo en sostenibilidad dentro del mundo de la hostelería, convocando a profesionales de bares, restaurantes, hoteles y cafeterías a proponer soluciones innovadoras frente a los desafíos medioambientales y sociales del sector.
El certamen forma parte del programa global de Torres Brandy, orientado a promover prácticas responsables y modelos de negocio más conscientes dentro de la industria gastronómica y hotelera. Entre las temáticas abordadas destacan la eficiencia energética, la gestión de residuos, la reutilización de materiales, el impacto social y la sostenibilidad integral en la operación de los negocios.
En su primera edición en Chile, el desafío reunió a cuatro finalistas, todos profesionales del rubro, quienes presentaron proyectos enfocados en avanzar hacia una hostelería más sostenible y alineada con los desafíos actuales del sector.
La final nacional se realizó el jueves 26 de febrero en el Hotel Renaissance de Santiago, instancia que destacó por el alto nivel de las propuestas y el compromiso de los participantes con el desarrollo de una industria más consciente y responsable.
Los proyectos fueron evaluados por un jurado especializado compuesto por Ricardo Grellet, destacado sommelier y educador; Eduardo Jordan, enólogo y director técnico de Miguel Torres Chile; y Constanza Espinoza, directora de Comunicaciones y Vinculación de Fundación Glaciares Chilenos.
El ganador de esta primera edición fue Nicolás Castro, dueño y fundador de Casa BrotherWood, un local familiar especializado en cerveza, vino y destilados premium. Su proyecto destacó por su enfoque innovador y su compromiso concreto con la sostenibilidad aplicada a la operación gastronómica.
Gracias a este reconocimiento, Nicolás Castro representará a Chile en la final internacional que se realizará en Barcelona entre el 16 y el 18 de abril, donde competirá junto a representantes de distintos países por un premio de 30.000 euros, destinados a la implementación y desarrollo del proyecto ganador.
Con la realización de esta primera edición en el país, Torres Brandy reafirma su compromiso con la sostenibilidad y con el impulso de iniciativas que buscan generar un impacto positivo y real en la industria de la hostelería, conectando el talento local con una plataforma global de innovación.
Más información sobre el concurso y su alcance internacional en:
www.torresbrandyzerochallenge.com
