Ubicado en Pérez Valenzuela 1470, Providencia, Backroom Bar se presenta como una invitación a sumergirse en una experiencia que combina gastronomía, coctelería de autor y música en vivo.
Con un poco más de un año, este espacio creado por Nick Baranov y Sergio Ancarola, fue elegido el Mejor Bar de Chile 2024 en los Bar & Drinks Awards, por su propuesta de coctelería de autor, gastronomía adaptada al horario nocturno, programación de música en vivo y ambiente y diseño de alto nivel.
En cuanto al ambiente, el local fue ideado con una estética que remite a los clubes de jazz de los años´20, trabajando los espacios con murales, libreros cargados de libros y discos, iluminación tenue y sofás curvos que generan un ambiente íntimo y sofisticado.
Su particular diseño es una propuesta que plasmó el destacado estudio Grisanti & Cussen, logrando combinar el glamour de antaño con una atmósfera contemporánea, elegante, reflejando el alma bohemia del lugar.
Coctelería de autor: creatividad y sabor hasta la madrugada
En Backroom Bar, la barra es protagonista. Más de 20 cócteles de autor habitan la carta, con creaciones como El Navegante, Tom´s Club, La Vita É Bella o Library Martiny (con perfume de libro viejo) que forman parte de su actual e innovadora propuesta que explora los cuatro elementos: agua, aire, fuego y tierra, con ingredientes de temporada.
Imagen: Fotografía Gastronómica.
Imagen: Fotografía Gastronómica.
Creada por Sergio Ancarola, director de barra, la propuesta invita a redescubrir la coctelería contemporánea desde una mirada artística y sensorial.
Inspirado en una estética minimalista y brutalista, como ellos lo definen, Ancarola logra que cada cóctel revele la esencia pura de sus ingredientes, transformando cada sorbo en una experiencia equilibrada, elegante y llena de matices divididos en cuatro sensaciones: Liviano & Fresco ( agua); Alegre & Confiado (aire); Vibrante & Excéntrico (fuego); e Intenso & Eterno (tierra).
Además, es importante mencionar que la selección de whiskies de su barra supera las 100 etiquetas, lo que convierte al bar en un sitio especialmente interesante para amantes de los destilados.
Gastronomía: tapeos, diseño y cocina abierta hasta tarde
La carta de comida de Backroom acompaña el espíritu nocturno: tapas, entradas y platos compartidos para armonizar con los cócteles y la música en vivo.
Así, sus comensales pueden sorprenderse desde el primer bocado con el Ceviche de mango y palta, que abre la experiencia con frescura y mucho sabor: una mezcla equilibrada entre la suavidad de la palta, la dulzura tropical del mango y la acidez del cítrico que realza cada matiz. Es un inicio pensado para despertar los sentidos y acompañar los primeros cócteles de la velada.
Luego, bien viene el Tiradito, una preparación sutil y elegante que combina la textura sedosa del pescado con un aderezo preciso, donde el picor y la acidez se entrelazan sin imponerse.
Lo mismo ocurre con el Crudo del bar, que rinde homenaje a la cocina contemporánea con su particular presentación y sabores definidos. Cada ingrediente se percibe con nitidez, destacando la frescura del producto y la técnica del chef en cada trazo del plato.
Para un buen cierre, el Pulpo es una opción con su textura impecable y buena cocción. Suave, con notas ahumadas y un leve toque picante, este plato condensa el espíritu de Backroom: una cocina nocturna que no sólo acompaña la coctelería, sino que dialoga con ella, invitando a disfrutar cada preparación con pausa, música y, por supuesto, que con una copa en mano.
Asimismo, se destaca la presencia de opciones veganas, lo que amplía el público objetivo y refleja una versatilidad gastronómica.
Música en vivo y energía nocturna
Desde las 21:00 horas todas las noches se presentan bandas en vivo, principalmente jazz, funk y soul en su escenario cuidadosamente ubicado en el centro del espacio interior, lo que refuerza la sensación de estar en un club auténtico donde la música es parte de la experiencia y no un mero adorno.
Al salir del salón interior, la terraza/barra exterior se convierte en el lugar ideal para prolongar la noche, conversar y disfrutar del momento con amigos, pareja o incluso como un after-work que se extienda hasta la madrugada.
Backroom Bar es más que un bar: es una experiencia sensorial que articula gastronomía cosmopolita, coctelería creativa y música en vivo de calidad en un ambiente que evoca la elegancia bohemia de los clubes de jazz clásicos.
Para quienes valoran combinar cena, buenas bebidas y panorama nocturno con alma, este es un destino que no debe faltar en la agenda y sobre todo con su horario extendido que, en fines de semana llega hasta las 4 am, permitiendo disfrutar sin prisa y sin el clásico “cierre temprano”.
Dónde:
Pérez Valenzuela 1470, Providencia, Chile.
Instagram: @backroombar.cl
Horarios: Lunes y Martes 6PM – 2AM / Miércoles 6PM – 3AM / Jueves y Viernes 6PM – 4AM / Sábado 7PM – 4AM / Domingo – Cerrado
Equipo Como Me Gusta
Texto, videos e imágenes: Caro Aliaga M.
Imágenes: Fotografía Gastronómica para @comomegusta.cl
