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gastronomía

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Restaurant Zanzíbar es elegido el mejor rooftop de Latinoamérica

Escrito el 5 diciembre, 2021

Restaurant Zanzíbar de BordeRío, obtuvo el reconocimiento del World Culinary Awards como el mejor rooftop de Latinoamérica, imponiéndose a Espaço 7zero6, Isabel Lounge ambos de Brasil y a Quince Rooftop de México. El galardón cuyo objetivo busca celebrar y destacar la excelencia en la industria culinaria mundial, es un reconocimiento hermano del destacado World Travel Awards, inaugurado en 1994. World Culinary Awards ha reconocido a bares y restaurantes en Europa, Estados Unidos, Medio Oriente, Asia y Oceanía. El concurso elije…

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La irrupción de los códigos QR en la industria gastronómica

Escrito el 5 diciembre, 2021

Medidores de temperatura y dispensadores de alcohol gel ya son parte del “nuevo personal” de los locales, pero una de las tecnologías que más se usa actualmente, tanto en Chile como en el extranjero, son los códigos QR. Esta herramienta, luego de años de ser usada sin mayor éxito, ha encontrado un espacio ideal en los restaurantes bajo las nuevas medidas sanitarias, reemplazando el viejo menú. Este cambio no sólo logró abaratar costos y eficiencia al momento del servicio, sino…

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Revisa cuáles son los mejores aceites de oliva de Chile

Escrito el 5 diciembre, 2021

Ya está disponible la tercera edición de Guía Oliva, completamente gratuita y digital, para que cualquier consumidor interesado en este producto, pueda revisar las más de 50 alternativas de aceites de oliva que recomiendan las catadoras chilenas Alicia Moya y Carola Dümmer. Pocos consumidores chilenos saben que los aceites de oliva, igual que los vinos, son diferentes cada año. Por eso, desde 2019, las catadoras chilenas Alicia Moya y Carola Dümmer revisan minuciosamente la producción nacional para elaborar una guía…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Maira Ramos, Chef:»Desde niña viví rodeada de olores de la comida casera»

Escrito el 22 noviembre, 2021

Soy Maira Ramos . Desde niña viví rodeada de olores de la comida casera. Vivía con mi mamá , abuela y tía, las que teníamos cada una su función en la casa: mi tía Teresa era la cocinera. De ahí aprendí a tenerle amor a cocinar y, sobre todo, a comer productos de temporada. Todo casero, todo fresco y hecho en casa toda mi vida, y esa religión la sigo hasta el día de hoy. Comencé desde niña a cocinar…

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DESTACADA NOTICIAS

Italia celebra “VI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo” con actividades abiertas a todo público

Escrito el 21 noviembre, 2021

El gusto, la sostenibilidad y la salud serán las temáticas centrales de los eventos que la Agencia ICE-ITA en colaboración con la  Embajada de Italia en Chile y  el Instituto Italiano de Cultura organizarán para esta celebración en todo el mundo. Contará con la colaboración de la Pontificia Universidad Católica, DUOC y Future Food Institute de Bolonia, varios restaurantes de la Región Metropolitana y la participación extraordinaria de los chef Gianluigi Erme y Nicoló Giacometti. La tradición culinaria italiana está…

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NOTICIAS

CELEBRA EL MES DEL CEVICHE EN KECHUA DE BORDERÍO

Escrito el 21 noviembre, 2021

El ceviche es uno de los platos más importantes y famosos de la gastronomía peruana, incluso es considerada patrimonio cultural de esa nación, pese a esto, ¿cuánto conocemos de esta preparación? Esa es la invitación que hace Kecha de BordeRío durante octubre para que sus visitantes prueben un sabor único, que no se iguala a ningún otro y que además entrega una importante fuente nutritiva. Juan Carlos Mamani, chef de Kechua, nos comenta que” lo más relevante y punto de…

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