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DESTACADA NOTICIAS

Juvé & Camps y Ferran Adrià presentan el lanzamiento en inglés del proyecto de el Bullifoundation, Sapiens del Vino

Escrito el 24 abril, 2023

Juvé& Camps, siguiendo su filosofía de apoyo constante a la cultura gastronómica y vitivinícola, ha amparado la traducción al inglés de esta magistral enciclopedia del vino, cuyos volúmenes I y II serán presentados mundialmente en Nueva York el próximo 4 de mayo. Bajo el paraguas de Bullipedia, Sapiens del Vino es un completo proyecto de investigación y conocimiento, concebido por Ferran Adrià y Ferran Centelles, en torno al mundo vitivinícola. Juvé & Camps presentará internacionalmente el próximo 4 de mayo…

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DESTACADA RESTAURANTS

다모아Damoa: Integración gastronómica coreana en Chile

Escrito el 20 abril, 2023

Hace unos meses tuve la fortuna de publicar aquí una entrevista realizada al joven chef Woosuk Han, en ese entonces chef de la Embajada de Corea en Chile, siendo una de las más interesantes y profundas que he publicado. Actualmente, el Chef Han se dedica a compartir y enseñar en sus eventos POP UP, parte de su cultura gastronómica, junto a sus compañeros @buena.tuni y @yoon_sandro formando hoy Damoa cuyo significado en hangul significa agrupar, reunir y combinar varios elementos. Han sido…

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DESTACADA NOTICIAS

Viña Tarapacá se consolida como líder en sustentabilidad y biodiversidad en la industria vitivinícola

Escrito el 17 abril, 2023

La viña, con más de 145 años de tradición, promueve iniciativas de sustentabilidad y biodiversidad en la industria del vino, con la implementación de medidas innovadoras en sus procesos productivos y gestión. Viña Tarapacá, una de las bodegas más reconocidas de Chile y el mundo, está comprometida con la preservación, protección y restauración de la biodiversidad nativa en el planeta. Con el objetivo de contribuir al cuidado del medio ambiente y fomentar prácticas sostenibles en la industria del vino, la…

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DESTACADA RECETAS

En otoño, prueba estos cócteles de temporada con gin

Escrito el 17 abril, 2023

Las temperaturas comienzan a bajar y, con ello, llega la oportunidad de disfrutar de nuevos sabores. Gin Provincia te invita a probar estos cócteles otoñales con frutas de la estación que puedes preparar en casa. Comenzó el otoño y con él surgen nuevas frutas de temporada, como la naranja o la manzana. Ambas destacan por su dulzura y versatilidad, lo que las posiciona como preferidas transversalmente: desde las colaciones infantiles hasta la coctelería de moda.             Combinadas con los botánicos…

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DESTACADA NOTICIAS

Learning for Life: Programa para convertirse en Bartender profesional abre nuevas postulaciones

Escrito el 17 abril, 2023

La iniciativa global, desarrollada por Diageo y  ejecutada por MundoBar, tiene cursos los miércoles y sábados, con una duración de 10 clases, cuyo nuevo ciclo comienza el próximo 03 de mayo. Learning for Life (L4L), el programa que busca brindar conocimientos técnicos de coctelería y servicio responsable abre nuevas postulaciones para los próximos cursos que comienzan el miércoles 03 de mayo. Estos tienen una duración de 10 clases, son completamente gratuitos y son para personas entre 18 y 28 años…

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DESTACADA NOTICIAS

Clase Maestra: Santiago se prepara para ser el epicentro de la coctelería mundial

Escrito el 17 abril, 2023

El evento contará con charlas, degustaciones, conferencias y fiestas que se llevarán a cabo en el centro de convenciones Metropolitan Santiago (ex Casa Piedra), el Hotel Best Western Marina Las Condes y bares como Enigma, La Providencia, Prima Bar y Siete Negronis.  Durante cinco días, Santiago se transformará en el epicentro de la coctelería mundial gracias a Clase Maestra, uno de los eventos cocteleros más importantes de Latinoamérica, que por primera vez se realizará en Chile, entre el 27 de abril…

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