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BARBAZUL PRESENTA SU INNOVADORA CARTA DE COCTELERÍA DE AUTOR

Escrito el 18 julio, 2021

La icónica cadena de locales, con casi 30 años de trayectoria en el rubro de Resto-bares apuesta por una nueva carta que de destaca por sabores “Los Barbalover’s cada vez son más exigentes”; bajo esa premisa y buscando una nueva manera de sorprender a sus exigentes comensales @barbazulchile (www.barbazul.cl) inaugura la temporada de invierno con una nueva carta de coctelería de autor creada en cooperación del reconocido mixólogo Marcelo Castamaillere, quién dirige las barras de tragos en los 14 locales…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Josefina Vicuña, Chef: «Recomiendo la comida mediterránea. Es equilibrada, sabrosa, barata, inteligente, ancestral»

Escrito el 11 julio, 2021

Soy Josefina Vicuña, chef pirata. Viajo cocinando. Me inicié en la cocina igual que todo el mundo, mirando a mi mamá y viejas amorosas que me aceptaban en sus cocinas de chica. Estudie en el Ecole, en Santiago de Chile, y viajé por varios países absorbiendo técnicas y conocimientos de otras culturas. Me fui de chef a yates privados por el mediterráneo y recorrí muchas islas y rincones que no esperaba conocer. Ahí heredé el visto por lo bueno y…

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DESTACADA PRODUCTOS GOURMET

TETERÍA CAMELLIA: RESCATANDO LA ESENCIA DE UNA VERDADERA INFUSIÓN

Escrito el 9 julio, 2021

¿Desde cuándo consumimos té? Desde hace milenios. Para quienes disfrutamos y valoramos los espacios para degustar una tazita o tazón de té en el día, sabemos que existen diversos mitos y leyendas acerca de su origen. Lo importante, es que sabemos que, en sus distintas variedades, el té nos alivia en muchos sentidos, revitalizándonos o relajándonos. En Chile, existen muchas tiendas especializadas en el uso del té. Una de ellas es Tetería Camellia, un emprendimiento de infusiones 100% naturales creado…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Marcelo Arriagada, Sommelier: «No hay errores al beber un vino, el error es no beberlo»

Escrito el 5 julio, 2021

Mi nombre es Marcelo Arriagada, Sommelier profesional de la Escuela de sommeliers de Chile y candidato a Advanced Sommelier de la Corte de Masters Sommeliers Europa. Soy un apasionado por el servicio de vinos y la gastronomía, con experiencia en distintos hoteles y restaurantes locales e internacionales. Este año gané la competencia Mejor Sommelier de Chile 2021, siendo representante de Chile para el concurso Mejor Sommelier de America, Chile 2022 y para el concurso Mejor Sommelier Del Mundo, Francia 2022.…

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DESTACADA RESTAURANTS

SWEET & SOUR: LA NUEVA Y AUDAZ APUESTA GASTRONÓMICA Y COCTELERA DE ALONSO DE CÓRDOVA

Escrito el 2 julio, 2021

Hace poco más de un mes los socios, Matías Supan y Rodrigo Otaiza se atrevieron a inaugurar Sweet & Sour, un nuevo espacio gastronómico en Alonso de Córdova, Vitacura, punto de la capital de Chile donde la oferta culinaria es amplia, diversa y de calidad. Osados, primero, al decidirse abrir las puertas de su proyecto en plena pandemia, y segundo, al “codearse” con emblemáticos restaurantes. Mas creo que esto último los llenó de confianza al armar un súper equipo, tanto…

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DESTACADA VINOS

Carla Urrunaga, catadora: «Catar es como practicar un deporte, requiere entrenamiento, práctica y constancia»

Escrito el 27 junio, 2021

Soy Carla Urrunaga educadora, catadora y comunicadora de vinos. Nací en Lima y hace trece años vivo en Santiago de Chile. Estudié Ingeniería en alimentos y trabajé muchos años en el área de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes. Hace ocho años partí con un blog sobre Gastronomía y vinos y comencé a tener muchas personas que me escribían y hacían consultas especialmente sobre maridajes así que me puse a estudiar de vinos y no he parado hasta el…

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