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Ya se abrieron las inscripciones para el 35° Concurso Nacional de Gastronomía

Escrito el 24 febrero, 2026

El evento culinario se desarrollará este 28 y 29 de abril en las dependencias de INACAP de Apoquindo, y es parte de la Hoja de Ruta de Achiga para conmemorar el Mes de la Cocina Chilena, potenciando así el valor inmaterial y patrimonial de la gastronomía nacional. Durante los días de certamen, se darán charlas temáticas que estarán abiertas a público. Continuando con el plan impulsado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) para fortalecer la profesionalización del sector, así…

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NOTICIAS

Día Internacional del Bartender: referentes y desafíos de la coctelería chilena

Escrito el 24 febrero, 2026

Cada 24 de febrero se conmemora el Día Internacional del Bartender, una fecha que reconoce a quienes han transformado la barra en un espacio de técnica, creatividad y relato gastronómico. En Chile, la coctelería vive un momento de consolidación, con bares especializados, integración cada vez más profunda con la cocina y una renovada valoración de destilados locales como el pisco. Hoy, el bartender no sólo ejecuta recetas: interpreta ingredientes, construye identidad y genera experiencias memorables. La escena nacional ha ganado…

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El Estándar de Gastronomía Sustentable entra en marcha en seis regiones y marca un hito con San Camilo

Escrito el 20 febrero, 2026

Con 28 adheridos, 37 instalaciones y presencia en seis regiones del país, esta iniciativa se consolida como un compromiso para avanzar hacia una gastronomía más responsable y sostenible. El Estándar de Gastronomía Sustentable se desarrolla a través de un camino educativo y progresivo, compuesto por cinco etapas claras: autodiagnóstico, plan de mejoras, auditoría, validación por servicios públicos y certificación, lo que permite a las empresas del rubro avanzar paso a paso, sin exigir perfección desde el inicio. Este proyecto se…

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NOTICIAS

Cafeterías latinoamericanas entran en el ranking de las 100 mejores del mundo

Escrito el 20 febrero, 2026

Entre las 100 cafeterías, 32 están en América Latina.Onyx Coffee Lab (EE. UU.) lidera la lista como la mejor cafetería del mundo.Estados Unidos encabeza el ranking con 9 cafeterías, seguido por Australia (7), Perú (5) y España, Honduras y Taiwán (4 cada uno). La segunda edición de “THE WORDLS 100 BEST COFFEE SHOPS” fue presentada esta semana durante la CoffeeFest Madrid 2026. Esta lista definitiva de las mejores cafeterías de especialidad del mundo es el primer ranking global dedicado a reconocer…

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NOTICIAS

Chile supera los 6 millones de turistas extranjeros en 2025

Escrito el 19 febrero, 2026

El país registró 6.004.567 llegadas internacionales durante 2025, un 14,6% más que en 2024, consolidando su posicionamiento turístico y marcando el mejor desempeño del sector desde 2017 y del período post pandemia La Subsecretaría de Turismo y Sernatur informaron que durante 2025 ingresaron a Chile 6.004.567 turistas extranjeros, la cifra más alta registrada desde 2017 —año en que se contabilizaron 6.449.883 visitantes— y el mejor desempeño del turismo receptivo del país en el período post pandemia. El resultado representa un…

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Chile celebra presencia histórica en ranking mundial de cafeterías: Tres están entre las 100 mejores del mundo

Escrito el 18 febrero, 2026

Wake Up Coffee Lab (#74), Eco Mapu Coffee (#59) y Holaste! (#21) fueron reconocidas en la Gala de The World ‘s 100 Best Coffee Shops 2026 realizada en Coffee Fest Madrid, España. La escena cafetera chilena vive un momento histórico. El lunes, en el marco de Coffee Fest Madrid, se reveló el esperado ranking mundial de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, y Chile logró posicionar a tres de sus cafeterías entre las mejores del planeta. Wake Up Coffee…

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