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Tendencias gastronómicas 2026: tecnología, sabor y nuevas formas de comer

Escrito el 15 enero, 2026

La gastronomía sigue su evolución constante, impulsada por consumidores más exigentes, avances tecnológicos y una conciencia global sobre sostenibilidad y salud. Para este 2026, las tendencias gastronómicas reflejan cambios de sabor y también en la manera en que comemos, nos conectamos y vivimos la experiencia culinaria. 1.- Experiencias hiperpersonalizadas: la nueva regla del juego La personalización dejará de ser un plus para convertirse en una expectativa básica del comensal. Restaurantes exitosos estarán usando datos reales de consumo, historial de preferencias…

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LANZAN CONCURSO “DÍA DEL AMORE 2026” PARA PREMIAR LA INNOVACIÓN PASTELERA

Escrito el 14 enero, 2026

La iniciativa busca reconocer el producto más innovador creado especialmente para el Día del Amor, destacando creatividad, estética y sabor como pilares del oficio pastelero. En esta primera versión va dirigida a pastelerías de la Región Metropolitana. Las postulaciones se pueden concretar hasta el 29 de enero a través de la plataforma oficial del concurso. Detrás de cada pastel hay una historia de oficio, técnica y pasión. Ese espíritu es el que inspira el concurso “Día del Amore 2026. Premio…

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DESTACADA NOTICIAS

Josefa Balanda, sommelier, invita a descubrir la riqueza y diversidad de aromas y sabores del pisco

Escrito el 13 enero, 2026

Desde el corazón del Valle del Elqui hasta diversos escenarios internacionales, Josefa Balanda se ha consolidado como una de las voces más destacadas en la escena pisquera chilena actual. Reconocida por su trayectoria como sommelier experta en pisco y coanimadora del programa Alambique: La ruta del pisco, Balanda combina su formación en gastronomía con años de experiencia entre viñedos, destilerías y catas por todo el mundo. Y su regreso a Chile marca un reencuentro con sus raíces y una renovada…

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DESTACADA NOTICIAS

Ilustre Municipalidad de Valparaíso se une a Veganuary y lanzan Guía de lugares con opciones veganas

Escrito el 8 enero, 2026

El municipio consolida su posicionamiento como destino turístico sostenible y con opciones para todas las personas. La Ilustre Municipalidad de Valparaíso, en alianza con Veganuary, ONG que lidera la campaña “Enero Vegano” e invita a las personas a probar la alimentación basada en plantas el primer mes del año, lanzó la Guía de Lugares con Opciones Veganas en Valparaíso, un recurso que visibiliza la creciente oferta gastronómica vegana de la ciudad y refuerza su compromiso con la sostenibilidad. Con más…

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DESTACADA RESTAURANTS

La Rusia Barra Nikkei: cocina creativa y con sello local que marca tendencia en La Serena

Escrito el 6 enero, 2026

Desde un departamento en plena pandemia hasta consolidarse como uno de los restaurantes más comentados de La Serena, La Rusia Barra Nikkei es una historia de amor, oficio y perseverancia. Detrás del proyecto están Paola Esquivel y Rosana Páez, cocineras, socias y pareja, quienes transformaron años de experiencia gastronómica, viajes y estudio en una propuesta con identidad propia, honesta y coherente. La Rusia nació hace cinco años, impulsada por la incertidumbre del encierro y el deseo postergado de tener algo…

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DESTACADA NOTICIAS

Jeronimo vuelve a Santiago: Cocina del mundo en CV Galería

Escrito el 6 enero, 2026

Después de un período de silencio, el restaurante Jeronimo, varias veces galardonado en los premios Summum Perú, vuelve. Y lo hace inaugurando una nueva etapa que consolida una evolución clara: más sabor, más técnica, más diseño y una experiencia gastronómica pensada para quedarse. Reconocido por su propuesta de Cocina del Mundo, el restaurante Jeronimo —que anteriormente se ubicaba en calle Alonso de Córdova— regresa ahora a Edificio CV Galería, en una nueva etapa que cuenta con el respaldo del Grupo…

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Somos comomegusta.cl, un medio de comunicación independiente especializado en gastronomía y turismo, dedicado a compartir historias, información confiable y experiencias con un enfoque claro: ofrecer contenido actualizado y útil para amantes de la cocina, los viajes y la cultura culinaria. En nuestro sitio encontrarás recomendaciones de restaurantes, recetas, consejos de viaje, reseñas de productos y análisis que te permitirán descubrir, aprender y disfrutar. Asimismo, creemos en la diversidad de voces, por eso trabajamos con colaboradores quienes enriquecen nuestro medio con sus conocimientos: Equipo: Caro Aliaga, Periodista y diplomada en estudios gastronómicos. Fundadora de comomegusta.cl. Sibarita y gozadora, con más de diez años de experiencia en gastronomía. Giovanna Veingartner, Fotógrafa, Universidad Paulista (Brasil). Gabo del Campo, Fotógrafo y diseñador gráfico (UDP). Paula Silva, Beersommelier, columnista y fundadora de Catas Colaborativas. Jaime González, Webmaster, fotógrafo y SEO Consultant en Blancaluna MKT. En comomegusta.cl celebramos los sabores, las historias y la creatividad detrás de cada plato y destino. Contáctanos: [email protected]