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Más que destinos, experiencias: Cómo se reinventará la industria hotelera este 2026

Escrito el 26 enero, 2026

La necesidad del huésped por una conexión emocional auténtica impulsará estadías con propósito y una coctelería que cuenta historias. Llega un nuevo año y consigo las tendencias hoteleras se transforman y renuevan. Atrás quedaron los “revenge travels” que caracterizaron la temporada post pandemia, esos viajes impulsivos y ostentosos que pretendían recuperar el tiempo perdido. Hoy, el huésped busca una conexión emocional auténtica con el lugar en el que se queda, esperando ser conquistado desde su sensibilidad. Si hace un par…

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Kumsal Café: un viaje sensorial a Turquía desde la costa de Guanaqueros

Escrito el 21 enero, 2026

En Guanaqueros, frente al mar y lejos de los circuitos gastronómicos tradicionales, existe un lugar que invita a viajar sin necesidad de tomar un avión: Kumsal Café, una cafetería y cocina turca que combina sabores auténticos, objetos traídos desde Estambul y una historia familiar marcada por la migración, la memoria y el deseo de compartir cultura a través de la comida. La historia de Kumsal comienza mucho antes de abrir sus puertas en la Región de Coquimbo, pues surge a…

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DESTACADA NOTICIAS

Más allá del brindis: el espumante conquista nuevas ocasiones de consumo

Escrito el 21 enero, 2026

Las tendencias hacia un estilo de vida más saludable, junto con un consumo más bajo de alcohol, sitúan al espumante como una opción relevante entre los chilenos que buscan equilibrar el disfrute con el consumo mesurado. Lejos de ser una bebida reservada sólo para celebraciones de fin de año, matrimonios o titulaciones, el espumante se ha transformado en una alternativa cada vez más presente en el día a día de los chilenos. De acuerdo con un estudio de la encuestadora…

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Fermentos: el libro de Basque Culinary Center que revoluciona la fermentación

Escrito el 21 enero, 2026

Fermentos nace de años de ideas, pruebas, errores y conversaciones entre el Basque Culinary Center, científicos, cocineros y mentes curiosas que fusionan vanguardia y tradición para explorar la fermentación como proceso humano y transformador. Este libro captura la esencia colaborativa de bacterias, levaduras y personas unidas en la investigación y experimentación. Más que técnicas, Fermentos invita a una relación profunda con el tiempo, la escucha y la evolución compartida en la cocina, ideal para chefs y entusiastas gastronómicos en todo…

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Un viaje de sabores para el after office: Akún invita a redescubrir el mar chileno desde la cocina Nikkei

Escrito el 21 enero, 2026

Al terminar la jornada laboral, los espacios para comer y compartir en la ciudad adquieren un nuevo protagonismo. El after office se instala como un momento para reunirse sin apuro, conversar y disfrutar de platos pensados para compartir, donde el sushi y la cocina Nikkei aparecen como una alternativa natural para cerrar el día. La propuesta también funciona como opción para almorzar, con preparaciones pensadas para una pausa relajada durante la jornada. En ese contexto, Akún Lounge & Bar presenta…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Sebastián Baeza, Chef: «Michelin es política, pero el nivel es otra cosa…»

Escrito el 20 enero, 2026

Sebastián Baeza es un chef chileno con una trayectoria marcada por el viaje, la disciplina y la búsqueda constante de identidad. Desde temprano decidió desarrollar su carrera fuera de Chile, entendiendo la cocina como un lenguaje cultural y una forma de conocer el mundo. Su formación se forjó en cocinas exigentes y diversas, donde aprendió que la técnica, el rigor y el respeto por el producto son tan importantes como la sensibilidad y la historia que hay detrás de cada…

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