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DESTACADA

Puta Madre Restaurante:donde la cocina chilena se vive con identidad, memoria y sabor en Barrio Yungay

Escrito el 15 diciembre, 2025

En una casona histórica, la que muchos consideran la más antigua de Santiago, re-nació Puta Madre, el restaurante-bar que funcionó como peña en Barrio Franklin por dos años y que hoy se transforma en uno de los puntos más vibrantes y auténticos del Barrio Yungay. Su creador, Antonio Aravena o el “Tolo”, cocinero, bartender e investigador de la cultura popular chilena, ha construido aquí un refugio gastronómico con alma, donde cada plato y cada trago cuentan una historia. Pero el…

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NAOKI celebra 12 años con invitados internacionales y novedades para el 2026

Escrito el 15 diciembre, 2025

El reconocido restaurante NAOKI celebra 12 años de trayectoria, en los que ha consolidado un sello propio: cocina japonesa de alto nivel, elaborada con productos del mar chileno y co-creada por Francisca Echeverría y su equipo. Para conmemorar este aniversario, recibirá por primera vez en Chile a Lady Bee, el bar limeño revelación y uno de los nombres más influyentes de la coctelería internacional. Gabriela León y Alonso Palomino – cocinera y bartender que lideran el proyecto – presentarán una selección de coctelería especialmente diseñada para NAOKI dando vida a…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Rodolfo Guzmán,chef: «La verdadera cocina chilena es algo que, incluso los chilenos, no conocemos realmente»

Escrito el 12 diciembre, 2025

Hablar de Rodolfo Guzmán es adentrarse en una de las mentes más influyentes de la cocina latinoamericana contemporánea. Fundador de Boragó, Guzmán ha construido un lenguaje culinario único, conectado con el territorio, sus pueblos originarios y la temporalidad extrema de Chile. Su trabajo, además de redefinir la alta gastronomía nacional, también ha instalado a nuestro país en el mapa internacional como un laboratorio vivo de ingredientes endémicos, técnicas identitarias y biodiversidad. A lo largo de su trayectoria, Rodolfo Guzmán ha…

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DESTACADA RESTAURANTS

Ánima Bar: El laboratorio creativo de Pablo Prufer abre sus puertas en Bellavista

Escrito el 10 diciembre, 2025

Pablo Prufer vuelve a mover el mapa de la coctelería chilena con Ánima, su nuevo bar en pleno Bellavista, un espacio donde la técnica, la creatividad y la honestidad gastronómica se encuentran bajo una premisa clara: “ponerle alma a todo”. No es solo un concepto, es la filosofía que guía cada detalle del lugar, desde los cócteles hasta la cocina. “Lo que marca la diferencia no es el ingrediente exclusivo, es el alma que uno le pone a las cosas”,…

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DESTACADA NOTICIAS VINOS

PEWËN DE APALTA: EL CARMENÈRE DE SANTA RITA RECONOCIDO COMO EL MEJOR DE CHILE

Escrito el 10 diciembre, 2025

Tras obtener 97 puntos en la última edición de la guía Descorchados, con su cosecha 2024, el vino de alta gama de Viña Santa Rita vuelve a destacar dentro de los más premiados del país. Cada 24 de noviembre se celebra el Día del Carmenère, recordando el momento en que esta cepa —considerada extinta en Burdeos tras la filoxera del siglo XIX— fue redescubierta en Chile. En 1994, durante una visita a Viña Carmen, el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot identificó…

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CHOCOLATES DESTACADA NOTICIAS

Varsovienne presenta para esta Navidad 2025 la magia del Cascanueces

Escrito el 8 diciembre, 2025

Existe una celebración que va más allá de las fronteras, culturas y generaciones: la Navidad. Sin importar sus múltiples orígenes y relatos, hay una historia que ha inspirado tradiciones en todo el mundo gracias a su magia, fantasía y espíritu de aventura: El Cascanueces. Este clásico de Nochebuena es el punto de partida de la nueva campaña Noël Varsovienne 2025, una propuesta que revive los símbolos más queridos de esta época con un sello elegante, cálido y profundamente navideño. Este…

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