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DESTACADA

Espacio Food & Service 2025: la feria alimentaria líder de Latinoamérica llega en su 13ª edición

Escrito el 15 septiembre, 2025

Italia desembarca como invitado de honor en la megaferia que reunirá a más de 20 países, 35 mil m² de sabores y tradiciones culinarias del 30 de septiembre al 2 de octubre en Espacio Riesco, Huechuraba. La 13ª edición de Espacio Food & Service se consolida como el principal encuentro del sector alimentario en Latinoamérica, programado del 30 de septiembre al 2 de octubre en Espacio Riesco. Con más de 35 mil metros cuadrados de exhibición y la participación de…

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Cocina Mestiza: un viaje de historias y sabores de la cocinera Dalal Halabi

Escrito el 10 septiembre, 2025

¿Qué es la cocina mestiza? Vamos a ver qué te parecen estas preparaciones: ñoquis mongolianos, berenjenas glaseadas con yogur y tahine, sándwich de pescado frito con chilena, tostadas de maíz con atún y camarones, lentejas con curry y berenjena, y un largo y delicioso etcétera. Dalal Halabi, la talentosa periodista y cocinera, regresa con su nuevo libro Cocina Mestiza, que no es solo una colección de recetas, sino una celebración de la herencia palestina fusionada con la cultura pop y la…

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DESTACADA RESTAURANTS

Dónde comer ostras en Valparaíso, Viña del Mar y Chiloé

Escrito el 9 septiembre, 2025

Cada día, las ostras tienen un lugar especial dentro de la gastronomía chilena. Con su sabor fresco, salino y elegante, evocan inmediatamente al océano pacífico y a la tradición de caletas y productores artesanales que cuidan con esmero cada cultivo. Chile cuenta con una costa privilegiada que entrega ostras de excelente calidad, reconocidas por su textura y su sabor único. Desde los cultivos de Caulín en Chiloé, pasando por los restaurantes con enfoque sustentable en Valparaíso, hasta las propuestas más…

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DESTACADA NOTICIAS

Se despacha proyecto que fortalece ferias libres como eje de la alimentación y desarrollo local

Escrito el 8 septiembre, 2025

La Comisión de Economía del Congreso concluyó recientemente la ronda de audiencias públicas para analizar el proyecto de ley que reconoce y fortalece a las ferias libres como un pilar fundamental para la alimentación y el desarrollo local en Chile. Tras esta etapa, la comisión despachó la iniciativa para su discusión en Sala, avanzando en la generación de un marco jurídico integral que otorga mayor protección y respaldo a estas tradicionales formas de comercio. El proyecto busca equiparar las ferias…

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DESTACADA NOTICIAS

FLORESTA: RECONOCIDA COMO LA MEJOR LÍNEA DE VINOS DE CHILE POR ALISTAIR COOPER

Escrito el 8 septiembre, 2025

Esta gama de vinos de Viña Santa Rita, elaborada por la enóloga Teresita Ovalle, refleja la diversidad de los grandes terroirs chilenos, consolidándose como un referente del vino nacional. La línea Floresta de Viña Santa Rita fue elegida como la mejor de Chile por el Master of Wine británico Alistair Cooper, en el marco del concurso Catad’Or 2025. Este reconocimiento consolida a Floresta como una de las propuestas más destacadas y consistentes del vino chileno. “La línea Floresta de Santa…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Sergio Armella, Chef: «En cocina es necesario explorar, leer, fallar y día a día buscar ser mejor que el anterior»

Escrito el 3 septiembre, 2025

Mi nombre es Sergio Armella, chef y co-dueño de Ephedra en San Pedro de Atacama. Nací en San Pedro, me crié acá y luego me mudé a Santiago a estudiar Derecho, una carrera que no me llenaba en lo absoluto. En pandemia descubrí que me gustaba cocinar y decidí estudiar, pero no me mudé porque quería estar cerca de mi pareja (Caro) y de mi familia. Estudié en el Inacap de Calama, sólo dos años, no quería pasar más tiempo…

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