Con la llegada de las altas temperaturas, aumenta el consumo de frutas como sandía, melón, duraznos y berries. Expertos de Aramark entregan recomendaciones para aprovechar su mejor momento y extender su consumo más allá de la temporada.
El verano es sinónimo de frutas frescas, jugosas y llenas de sabor. Durante esta temporada que aún continúa, productos como sandía, melón, duraznos, damascos, frutillas, cerezas y arándanos alcanzan su peak de sabor y calidad, convirtiéndose en aliados clave de una alimentación equilibrada y de temporada.
Consumir frutas en su estación permite acceder a mejores precios, apoyar la producción local y favorecer una alimentación más nutritiva.
“Muchas frutas de verano contienen entre un 85% y un 92% de agua, lo que contribuye a la hidratación en días de calor, además de aportar fibra, vitaminas y antioxidantes que apoyan la salud digestiva y aumentan la sensación de saciedad. Incorporarlas en esta época es una forma simple de sumar frescura y nutrientes a la alimentación diaria, ya sea en ensaladas, postres, jugos o simplemente al natural”, explica Nicole Ugalde, nutricionista de Planificación de Aramark Chile.
Desde la compañía señalan que elegir frutas de temporada también facilita reemplazar snacks ultraprocesados por opciones naturales y frescas, especialmente en verano, cuando aumentan las necesidades de hidratación y el cuerpo pide preparaciones más livianas.
Cómo conservar frutas de verano por más tiempo
La experta entrega recomendaciones prácticas para mantener su calidad:
- Congelarlas en su mejor punto: frutillas, cerezas, arándanos, mango y duraznos pueden cortarse en trozos y congelarse. Así mantienen gran parte de sus propiedades y luego pueden utilizarse en batidos, repostería o bowls.
- Preparar compotas o mermeladas caseras: aprovechar fruta madura permite elaborar conservas que pueden almacenarse por varios meses en frascos bien cerrados.
- Deshidratarlas: frutas como damascos, manzanas o ciruelas pueden secarse para obtener snacks naturales de larga duración.
- Almacenarlas estratégicamente: Los duraznos pueden madurar a temperatura ambiente y luego refrigerar para extender su frescura. En el caso de sandía y melón, una vez cortados, se recomienda guardarlos en recipientes herméticos dentro del refrigerador.
“Planificar la compra y aprovechar el peak de cada fruta permite disfrutar su mejor calidad y mantener variedad durante todo el año. Con métodos simples como la congelación o la deshidratación, es posible conservar los sabores del verano mucho más allá de la temporada”, concluye Ugalde.
Incorporar frutas de estación es una decisión simple que combina sabor, frescura y planificación alimentaria, permitiendo mantener calidad y diversidad en la mesa durante todo el año.
