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Cola de Mono chileno: tradición, historia y nuevas versiones para este año nuevo

Escrito el 30 diciembre, 2025

El Cola de Mono chileno es mucho más que una bebida típica de Navidad. Su inconfundible aroma a café, leche y especias marca el inicio de las fiestas de fin de año y evoca reuniones familiares, sobremesas largas y recetas heredadas. Presente de norte a sur, esta preparación se ha convertido en un verdadero símbolo del patrimonio gastronómico de Chile. Y aunque existen diversas teorías sobre su origen, todas coinciden en su profundo arraigo popular. El Cola de Mono nace…

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Doctor Pichangas propone un vitel toné “a la chilena” para la cena de Año Nuevo

Escrito el 29 diciembre, 2025

Plato frío, elegante y aparentemente sencillo. El vitel toné es un plato de origen italiano —vitello tonnato—, muy conocido en Argentina, que hoy aparece como una alternativa distinta para quienes buscan salir de las preparaciones habituales en las cenas de fin de año. La propuesta es del chef Felipe Gálvez, Chef Comercial Food & Service de Nutrisco, más conocido como “Doctor Pichangas”, quien decidió darle un giro chileno a esta receta tradicional, reemplazando la proteína original por lomos de jurel…

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DESTACADA RECETAS

Recetas veganas y saludables ganan espacio en las celebraciones de fin de año

Escrito el 29 diciembre, 2025

Preparaciones como berenjenas a la parmesana vegana, chilaquiles y curries con proteína vegetal forman parte de los recetarios gratuitos que recomienda la ONG británica Veganuary, organización que promueve el veganismo a nivel global. En un contexto donde cada vez más personas buscan alternativas alimentarias saludables y sustentables, el veganismo se suma como una opción que excluye el consumo de productos de origen animal, priorizando ingredientes de origen vegetal y fomentando un impacto positivo tanto en la salud como en el medioambiente. Esta tendencia cobra especial relevancia durante…

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NOTICIAS

Único de Camanchaca lanza libro con 100 formas de cocinar jurel

Escrito el 27 octubre, 2025

La publicación resalta la identidad culinaria de una especie propia de la región del Biobío y la versatilidad de este alimento que puede prepararse en platos típicos como charquicán, pastel de choclo, empanadas o caldillos, o a través de propuestas incluso más innovadoras como pizzas, gyozas o arepas. En el marco de la celebración del primer festival culinario Conce Al Plato, Camanchaca lanzó un libro con 100 recetas para preparar el jurel chileno, como una forma de rendir homenaje a…

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RECETAS

Sorprende en estas Fiestas Patrias con empanadas gourmet de fácil preparación y sabor inigualable

Escrito el 16 septiembre, 2025

Las empanadas son el plato estrella de las Fiestas Patrias. Pero este año, ¿por qué no ir más allá del clásico pino y elevar la tradición con un toque gourmet? La marca Perfect Choice, en colaboración con los chefs de La Piña Estudio Culinario (@lapina.cl), presentan tres innovadoras recetas de empanadas que te permitirán ofrecer una experiencia culinaria única sin complicaciones. Los chefs Nicole Herrmann Bozzo y Diego Castro Sánchez han creado propuestas que demuestran que la sencillez puede ser…

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RECETAS

3 aliños chilenos que no pueden faltar este 18

Escrito el 10 septiembre, 2025

Sopaipillas, empanadas, anticuchos y choripanes encuentran su mejor complemento en tres preparaciones clásicas de la cocina chilena, que con su frescura y sabor realzan el espíritu de las Fiestas Patrias: el pebre, el chimichurri y el chancho en piedra. El 18 de septiembre es sinónimo de celebración, cueca y una mesa repleta de preparaciones típicas. Sin embargo, ningún plato chileno está completo sin un buen aliño: esos acompañamientos que exaltan los sabores de nuestra gastronomía y forman parte de la…

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