A tan solo días de las celebraciones patrias, el emblemático Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, volvió a encender el fervor popular en su versión número 22.
El tradicional certamen tuvo lugar el sábado 30 de agosto de 2025 en el Hotel Plaza San Francisco, epicentro de una jornada apasionada por los sabores nacionales.
Más de 70 empanadas, compradas de forma anónima en panaderías, amasanderías y pastelerías de toda la Región Metropolitana, fueron sometidas a una cata a ciegas rigurosa. Allí, un jurado experto evaluó con lupa masa, pino y conjunto, poniendo énfasis en la calidad de los ingredientes, cocción, sabor, equilibrio y apego a la tradición
Patricio Rojas, presidente del círculo, reivindicó la esencia del certamen “pone en valor un producto patrimonial con historia, símbolo de nuestra identidad y orgullo nacional”.
El jurado estuvo conformado por figuras como los cronistas Alejandro Mery, Loreto Gatica, Luis Campos, Macarena Achurra, Pilar Hurtado y Darío Córdova; además de invitados como el chef Álvaro Barrientos, el divulgador científico Heinz Wuth, el periodista Patricio Durán y la chef Sabina González.
Los ganadores 2025: sabor, tradición y sorpresa
Primer lugar, Mejor Empanada de Pino Gran Santiago:
1.-Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro $2.500) @empanadas_donguille
2.-Sazón Vitacura (AV. Vitacura 7130, Vitacura $2.800) @sazon_cl
3.- Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea $3.300) @empanadasrosalia
4.- La Temucana (Peñalolén $3.200)
5.-Las Hermanas (Las Condes $3.300)
5.- Bendición Emporio (San Joaquín $2.000)
5.- Holz (Las Condes $2.090)
6.- Prem de Bokato (Providencia $3.300)
7.- Paula A (Las Condes $3.180)
8.- Belly (La Reina $3.200)
8.- San Camilo (Santiago Centro $2.490)
9.- Cardamomo (Ñuñoa $3.100)
10.- Pan y Miel (Ñuñoa $2.950)
10.- Ña Matea (Recoleta $3.100)
El codiciado Premio Selecta, que reconoce la mejor relación precio-calidad, fue otorgado a Bendición Emporio, en San Joaquín, con empanadas a sólo $2.000
Detrás del sabor: tradición, impulso al emprendimiento y proyección nacional
Muchos de los locales premiados son pequeños emprendimientos familiares. Tal es el caso de Rosalía, donde la receta se transmite entre generaciones. “La señora Rosalía, la abuela, además de su hija y su nieta”, según relató Rojas, quienes duplicaron producción de 80 a 200–250 empanadas los fines de semana tras ser destacados.
El espíritu del concurso subrayó Rojas, es expandirse hacia cada rincón del país, organizando certámenes locales para reunir pronto a las mejores en un encuentro nacional “¡La mejor empanada de Chile!”, anticipó con orgullo.
Este concurso premia la excelencia en la cocina tradicional y oxigena el mapa gastronómico chileno con voces auténticas y hogares abiertos al oficio. Es, en cada empanada de pino, la memoria y pasión de un país que se celebra a sí mismo.
