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Vegetales vencen a los productos de origen animal según encuesta de la campaña Enero vegano

Escrito el 3 enero, 2024

Encuesta realizada por Criteria en el contexto de la campaña Enero Vegano también reveló que un 47% de la población cree que las carnes, pescados y huevos son los alimentos menos económicos. La Revolución de los Vegetales que Veganuary ha puesto como su principal lema este año, para la campaña Enero Vegano 2024, sigue posicionando a los productos de origen vegetal como la mejor opción para enfrentar el cambio climático y los problemas de salud, entre otros. Frutas, verduras y…

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QUESOS DE E.E.U.U SON RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE POR SU ARTESANÍA, CALIDAD E INNOVACIÓN

Escrito el 3 enero, 2024

Los queseros estadounidenses se llevan a casa 147 medallas en 2023 Estados Unidos es el mayor productor de queso del mundo, con más de 1.000 variedades de queso disponibles, incluyendo estilos europeos como cheddar, parmesano y mozzarella junto con originales americanos como Monterey Jack, Colby y queso crema. Utilizando recetas del viejo mundo, métodos artesanales y un cuidado superior de las vacas y de la leche de alta calidad que producen, los granjeros y queseros de EE. UU. están siendo…

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Dos chilenos representarán a Aramark Latinoamérica en Chefs’ Cup Toronto 2024

Escrito el 26 diciembre, 2023

Tras vencer en la Copa Latam de Chefs de Aramark, el dúo compuesto por el chef Francisco Arredondo y su asistente Francesca Pérez representarán a Latinoamérica en la Chefs’ Cup Toronto 2024 organizada por Aramark Internacional. Recientemente se realizó la Copa Latam de Chefs de Aramark para escoger a la pareja de chef y asistente de la compañía, que representará a Latinoamérica en Chefs’ Cup Toronto 2024 que organiza la empresa a nivel internacional. La dupla conformada por Francisco Arredondo…

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CULMINA EXITOSAMENTE LA IV VERSIÓN DE ESTRELLA DAMM CULINARY JOURNEY 2023

Escrito el 26 diciembre, 2023

Más de 1.000 menús vendidos a lo largo del país, 113.00 vistas a la web y 22 millones de impresiones impactando a 1,4 millones de personas. Casaluz se corona como ganador de la nueva versión. Durante el mes de noviembre se realizó en Chile el evento Estrella Damm Culinary Journey, donde participaron 30 restaurantes de Santiago y regiones. El ganador del certamen, Casaluz, ubicado en Barrio Italia, ha obtenido las máximas puntuaciones en los criterios evaluados: preparación, difusión del evento,…

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Disfruta la magia de fin de año junto a burbujas plenas de identidad y elegancia

Escrito el 25 diciembre, 2023

Es la invitación de Miguel Torres Chile, a brindar con esta selección única de espumantes, donde cada uno es capaz de elevar todos esos momentos especiales hacia la atmósfera perfecta que buscamos vivir durante las fiestas de fin de año. Cada término del ciclo anual, nos preparamos de manera especial para vivir experiencias inolvidables, ya sea en familia o con amigos. Y para ello, siempre pensamos en armonizar aquellos momentos con vinos que nos permitan en cada sorbo, hacer que…

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Küme-Entun el documental que rescata la cocina de los kuifiches

Escrito el 25 diciembre, 2023

El próximo 26 de diciembre a las 10:00 hrs. en el centro cultural de Freire, Araucanía chilena, se estrenará el documental Küme-Entun, la olla del conocimiento mapuche, producido por el chef Juan Carlos Quiñemán Milla y dirigido por Felipe Cona Aracena con el aporte de CONADI Araucanía. Luego del estreno, la película se exhibirá por ferias gastronómicas y festivales de cine. Parte importante de la cocina mapuche ocurre en las casas, se transmite oralmente en la vida cotidiana, es cocina…

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