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El restaurante Nikkei de W Santiago, dirigido por Mitsuharu Tsumura, consolida su lugar en la escena gastronómica internacional con un nuevo hito.
Por primera vez, Karai by Mitsuharu, el restaurante insignia del Hotel W Santiago, fue incluido en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, consolidándose como uno de los referentes gastronómicos del continente. En esta nueva edición, Karai alcanzó el puesto número 45, un reconocimiento que marca un antes y un después para este espacio Nikkei que combina la herencia japonesa-peruana con productos y sensibilidad chilena.
Ubicado en barrio El Golf, Karai es el único restaurante de un hotel Marriott International en toda Latinoamérica presente en el ranking de este año. El reconocimiento llega tras haber alcanzado el puesto 98 en la lista extendida de 2024 y confirma su ascenso en una de las listas más influyentes de la gastronomía global.
“Entrar en el top 50 es un logro colectivo. No solo posiciona a Karai como un destino gastronómico, sino que también valida el trabajo constante de todo nuestro equipo, que día a día construye una propuesta con identidad propia”, comenta Sebastián Jara, chef chileno que lidera la cocina del restaurante desde 2024.
Karai nace bajo el sello creativo de Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido (Lima), actual número uno del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2025, y representa su única apuesta en Chile.
“Este premio representa un gran orgullo para todo el equipo. Karai está consolidando una propuesta con identidad propia, que destaca por su creatividad, técnica y visión de largo plazo. Es una muestra de que en Chile se puede hacer alta cocina con reconocimiento internacional”, señala Gerson Céspedes, chef ejecutivo del Hotel W Santiago.
Con una carta que reimagina la cocina Nikkei desde una mirada contemporánea, Karai ha sabido ganarse un lugar en la exigente escena gourmet de Santiago y atraer tanto a viajeros internacionales como a comensales locales. El restaurante ha sido además galardonado como “Chile’s Best Hotel Restaurant” en los World Culinary Awards 2024 y 2025, reforzando su posición como una de las joyas gastronómicas del país.
La inclusión de Karai en el top 50 no solo posiciona al restaurante y al Hotel W Santiago en el mapa gastronómico internacional, sino que también refuerza la evolución de Santiago como capital culinaria en la región. Una apuesta por lo local, reinterpretado desde una perspectiva global, que da frutos visibles en cada plato.
