Lo primero que llamó nuestra atención de los vinos que destacamos en esta oportunidad fue, nuevamente, su etiqueta. Pero una etiqueta muy especial que ilustra un Chagual, importante floración de Diaguitas, Valle de Elqui, lugar donde nacen estos maravillosos vinos orgánicos y biodinámicos.
Varias buenas razones para conocerlos y difundir lo que se hace en este mágico valle: cuidada etiqueta, origen de Valle de Elqui, biodinámicos con mayor sentido de origen, aroma y sabor elegantes y equilibrados, y concepto sustentable.
Giacomo Porfiri, hijo de uno de los socios y hermanos fundadores de Primavento, llegó desde Australia donde trabajó en viñedos, y se hizo cargo del proyecto en el 2019 a su regreso en Chile.
Tuvimos la oportunidad de conversar en nuestro hogar, acerca de Primavento, contando detalles del hermoso concepto que hay detrás de sus vinos y dejándome una primicia: Su vino Indicio Rosé (aún sin etiqueta), una cofermentación de Sauvignon blanc y Syrah (50 y 50%) que se maceró durante tres horas para luego prensar y fermentar, y que estará disponible a principios de febrero.
Además de algunas de sus 9 variedades, destacando el Samak Mourvedre (cuya etiqueta destaca los ciclos de la luna) siendo los únicos en Valle de Elqui con esta cepa, y el Indicio Carmenere con notas herbales especiales, muy diferentes de algunos carmenere de la zona central de Chile, por ejemplo.
¿Qué es Primavento?
Primavento es una viña boutique familiar ubicada en el Valle de Elqui que, a través de la agricultura orgánica y biodinámica busca expresar el terruño de Elqui de una manera honesta y auténtica. El nombre Primavento significa “Primer viento” en italiano y hace referencia al terral, viento cálido que sopla en las mañanas en Elqui y que genera condiciones excepcionales para la viticultura al evitar heladas primaverales.
Origen
Nace el año 2012 cuando Ricardo Porfiri planta el viñedo luego de descubrir las vetas calcáreas (característica del suelo ideal para vinos de alta gama) que se encontraban en el campo familiar donde, desde 1985, nos dedicamos al cultivo de uva de mesa y otros frutales. La idea de plantar el viñedo viene de retomar el oficio de nuestros antepasados italianos que se dedicaban a la elaboración de vinos en la región de Le Marche.
¿Quién es su creador-es?
Los hermanos Porfiri Trivelli, Silvana, Roberto y Ricardo, siendo este último el principal impulsor del proyecto. Desde el 2019 entra Giacomo Porfiri, hijo de Ricardo, quién se hace cargo del proyecto.
Lo más destacado de Primavento
Su autenticidad al mostrar su lugar de origen. Todos nuestros vinos provienen del mismo viñedo plantado en la localidad de Diaguitas, a 1050 msnm, donde las uvas se cosechan a mano y en la bodega dejamos que la uva exprese todo su potencial, sin intervenir demasiado, destaca Giacomo.
¿Qué los diferencia de otros vinos o viñedos?
Nuestro viñedo ha tenido un manejo completamente orgánico desde su plantación. Utilizamos prácticas biodinámicas que nos ayudan a vivificar aún más los suelos y tenemos corredores biológicos que permiten el libre tránsito de la fauna local. Esto sumado la naturaleza calcárea de los suelos, el frescor que nos entrega la altura y la sanidad que tienen nuestras uvas gracias a la ausencia de plagas en el lugar, que nos permiten obtener vinos de gran personalidad y calidad.
Variedades
Tienen nueve cepas plantadas en un viñedo de 5.7 hectáreas, cada una de las cuáles fue elegida en base a un exhaustivo estudio de suelo y de las distintas exposiciones que tiene el viñedo para obtener su máximo potencial.
Estas son en orden de superficie: Syrah, Malbec, Carménère, Sauvignon Blanc, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Garnacha.
Sus vinos más solicitados
En la línea Samak (que significa creador en la lengua Diaguita), el Malbec ha tenido muy buena recepción tanto por los críticos como por nuestros clientes. Es un vino con mucho volumen en boca, pero a su vez muy equilibrado y elegante.
En cuanto a la línea Indicio, el Carménère gusta mucho porque en nuestro viñedo casi no presenta esas notas tan herbales de algunos Carménère de la zona central, lo que lo hace muy facil de beber además de maridar muy bien con diferentes platos.
Vino Primavento recomendado
Para Giacomo, el Samak Mourvèdre es súper interesante porque no es una cepa muy conocida, además de ser el unico viñedo de esta variedad en Elqui.
Como vino, es una muy buena aproximación a la variedad si es que no la hemos probado antes ya que tiene unos taninos redondos muy amables y una nariz floral muy atractiva. Totalmente recomendado.
Tours y catas
Tienen en carpeta iniciar tours y catas para el próximo verano 2023.
Proyectos
Junto al desarrollo enoturístico que tenemos programado, tenemos planeada la construcción de una nueva bodega gravitacional en el mediano plazo.
¿Dónde encontrarlos?
En su tienda web primavento.com/tienda y a través de nuestras redes sociales donde hacemos constantemente promociones. Además, nos pueden encontrar en Diaguitas en Restaurant Tatul, en Coquimbo en tienda Productos Wine, en Viña del mar (Reñaca) en Cantina Pelicano y en todas las tiendas de la CAV y diferentes tiendas online que despachan a todo Chile.
Repartos
Delivery gratis en Santiago por compras sobre $60.000 y envíos a todo Chile por pagar.
Formas de pago
En su web aceptan tarjetas de débito, crédito, transferencia y través de RRSS aceptan transferencias y efectivo.
Contacto Primavento
Instagram: @primavento
Facebook: Primavento
Web: www.primavento.com
Mail: [email protected]
Contacto: +56983405083
Por: Caro Aliaga M.
Imágenes: Cedidas / Caro Aliaga.
