En el sector residencial Ulriksen, JU se ha transformado en mucho más que un restaurante: es una experiencia gastronómica integral donde la cocina al fuego, la coctelería de autor y los maridajes cuidadosamente pensados dialogan en un amplio galpón de diseño contemporáneo, con diversidad de espacios y una estética moderna que invita a quedarse.
El proyecto, que en septiembre del 2021 fue levantado desde cero por sus socios David, Verónica, Macarena y Sergio, apostó por crear un lugar amplio y versátil, capaz de recibir cerca de 100 personas y adaptarse a eventos especiales, celebraciones y activaciones de marca.
Hoy, el espacio vibra también con DJ en vivo los viernes y sábados, cenas maridaje junto a viñedos nacionales y experiencias que combinan sabor y entretención en un sólo lugar.
Propuesta gastronómica
La base conceptual de Jardín Ulriksen está en el fuego y el humo. La carta pone especial énfasis en las carnes, trabajadas con técnica y carácter, aunque sin dejar de lado productos del mar y opciones vegetarianas.
El resultado son platos bien ejecutados, con presentaciones cuidadas y combinaciones que desestructuran lo tradicional.
Lo que probamos en JU (y lo que no te puedes perder)
Entre las entradas, el tártaro de salmón destaca por su equilibrio, frescura y por su capa de frutos secos caramelizados en salsa teriyaki y soja, mientras que los ostiones a la parmesana elevan la receta clásica con una costra de parmesano, queso mantecoso y queso crema, bañados en vino blanco y mantequilla, logrando profundidad y cremosidad.
El choripán al estilo JU resignifica el clásico: embutido artesanal trabajado, dorado intenso, base de queso, toque dulce y aroma que sorprende, siempre va acompañado por mermelada de tomate o mango-aji (exquisita) y salsa criolla de ají verde. Recomendadísimo.
En fondos, el filete al estilo JU y la malaya de cerdo cítrica con fondue de zapallo ahumado reflejan la esencia del restaurante: proteína potente, técnica precisa y contrastes bien logrados.
Incluso propuestas como la Cheese Picana muestran creatividad tanto en cocina como en barra.
Para cerrar veladas como estas, los Churros caseros, dulcemente frescos y maridado con un Espresso Elqui, aporta un final cálido y reconfortante.
Maridajes que funcionan: curaduría en vinos y coctelería creativa
Uno de los grandes diferenciales de JU es su trabajo en maridaje. Los vinos que ofrecen están bajo la curaduría de Gabriel Urra de HappyWine, lo que garantiza una selección coherente y pensada para acompañar cada plato.
Así, los ostiones encuentran armonía con un Sauvignon Blanc Terraza Marina de Viña Aresti, mientras que la malaya de cerdo y el filete se potencian con el Presumido Carmenere de Viña Bauzá del Maipo, aportando estructura y carácter, algo importante para comensales sibaritas.
Pero la experiencia no termina en el vino. La barra, a cargo del bartender Felipe Astete, despliega una propuesta de coctelería de autor, con y sin alcohol, innovadora y estéticamente atractiva.
El Huesillo Sour acompaña el tártaro de salmón con frescura y guiño local, desmarcándose de los sour tradicionales. Un acierto.
El Berzerker, uno de los cócteles más solicitados y elaborado con whisky irlandés, funciona de forma sorprendente con el choripán; mientras que Fruta Prohibida, con pisco de canela, mango, limón y merkén ahumado, dialoga intensamente con el filete.
También destacan: Jardín Ulriksen, icono de la casa, con gin, maracuyá, limón y flor de saúco, sellado con soda y flor de hibiscus macerada en Ramazzotti, demostrando que la barra no es complemento, sino protagonista.
En mocktails,pensados para quienes buscan sabor, frescura y una experiencia más liviana, Green Day, se presenta con un perfil detox, y sus notas herbales y cítricas revitalizan el paladar, funcionando perfecto como aperitivo o acompañando platos frescos.
Por su parte, Berry Nice, elaborado con Tanqueray 0.0, despliega una expresión frutal vibrante y equilibrada, ideal para quienes prefieren una alternativa sin alcohol (también está con alcohol) sin renunciar a complejidad ni carácter.
Cultura cervecera
La propuesta cervecera es otro de los pilares del lugar. Con 20 salidas de cerveza en schop, JU ofrece una selección dinámica donde destacan etiquetas como Kross 5° Aniversario, además de distintas alternativas artesanales y estilos para todos los gustos.
La experiencia se complementa con botellines sin alcohol, ampliando la oferta para distintos públicos. Y como primicia, el equipo trabaja en la elaboración de su propia cerveza, proyectada para 2026, un paso que refuerza su identidad y compromiso con una experiencia integral que conecta sabor, carácter y autenticidad en cada visita.
Jardín Ulriksen no busca competir con la vista al mar, pues su apuesta es distinta: crear ambiente y experiencia en el barrio. El galpón, con altura, diseño cuidado y distintos ambientes, permite desde cenas íntimas hasta celebraciones masivas.
En definitiva, visitar Jardín Ulriksen en La Serena es vivir una experiencia que combina cocina al fuego, técnica, creatividad en barra y maridajes bien ejecutados, en un espacio amplio y versátil que hoy se posiciona como uno de los puntos gastronómicos más interesantes del sector.
Dónde:
Avenida Ulriksen 2845, La Serena.
Instagram: @jardinulriksen.cl
Horarios: Lunes a miércoles 17:30 a 00:45 hrs. / Jueves: 17:30 a 1:30 hrs. / Viernes y sábado: 12:45 a 3:00 hrs. / Domingo: 12:45 a 19:00 hrs.
Reservas: Si. Vía formulario y sujeta a confirmación vía e-mail.
Pet Friendly: Si
Equipo Como Me Gusta
Imágenes & texto : Caro Aliaga M.
Apoyo en imágenes & trade mkt: Joanne Camacho.
