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DESTACADA NOTICIAS

Estudio de los sentidos realizó estudio sensorial con catadores especializados

Escrito el 4 enero, 2021

Un jurado de especialistas evalúo tres cortes: costillar, paletilla y medallón. La escuela le dio su sello de calidad a la carne de estos animales. “Tiene un rosado rojizo con cierta elasticidad al tacto y el punto justo de grasa infiltrada. En nariz se aprecian aromas delicados y limpios, destacando leves notas herbales entre matices frescos y toques minerales. En boca mantiene un cuerpo medio a liviano expresando su sabor delicado, tierno y dulce de textura untuosa o fibrosa, magra,…

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VIU MANENT CELEBRA EL DÍA DEL CARMENERE CON IMPERDIBLE MASTERCLASS

Escrito el 29 noviembre, 2020

Este 24 de noviembre se celebró el Día del Carmenere, cepa que fue redescubierta en Chile a finales del siglo XX tras haberse declarado extinta en Europa y que ha logrado posicionarse como la variedad insigne de los campos chilenos gracias a su suave sabor y gran aroma. El Carmenere, proveniente de la palabra carmín por el intenso color rojo de sus hojas antes de que estas caigan, es originaria de Burdeos en Francia donde hasta el siglo XIX se…

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Calendario Cervecero: Una experiencia de sommelier directo a tu casa

Escrito el 9 noviembre, 2020

Casa de la Cerveza lanzó la preventa de su mejor novedad del año, una caja con 24 cervezas e instrucciones paso a paso para aprender a catar. ¿La idea? Probar una por día en cuenta regresiva esperando a la navidad. Este es el segundo año que Casa de la Cerveza lanza su “Calendario Cervecero”, la caja perfecta para los amantes de la cerveza, y también para quienes quieren adentrarse en el mundo de una de las bebidas más consumidas en…

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Sommelier Felipe Ubeira explica qué son los vinos blends y por qué existen

Escrito el 1 noviembre, 2020

Con palta, tomate y mayo, el especialista sostiene a modo de analogía que en estos vinos la suma de las cepas genera un producto único, original y de gran calidad. Cada mes, el sommelier Felipe Ubeira presenta junto a Up to Wine (www.uptowine.cl) una nueva cata temática para los amantes de los vinos de autor, un espacio distendido, dinámico y educativo donde a través de ejercicios prácticos es posible aprender sobre el interesante mundo de la vitivinicultura. Para este mes,…

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Concurso Degustador Aficionado 2019 y sus ganadores

Escrito el 2 diciembre, 2019

Y llegó el día: luego de tres intensas jornadas disputadas entre octubre y noviembre, Jennifer Duque acaba de ganar el Concurso Degustador Aficionado 2019, organizado por El Mundo del Vino,para celebrar su 20º Aniversario. Pero el camino no fue fácil: Jennifer tuvo que derrotar a otros 76 participantes que se inscribieron para tal objetivo, disputando pruebas de cata y teoría (además de un ejercicio de servicio). La flamante ganadora fue premiada con un viaje de 5 días a Bordeaux para…

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Lautaro Soto: EX MASTERCHEF SORPRENDIÓ CON UNA CATA DE VINOS EN LA VINOTECA

Escrito el 20 noviembre, 2019

El ex participante de la última temporada del programa de Canal 13 Masterchef, Lautaro Soto, sorprendió con una histriónica cata de Casas del Bosque, viña donde actualmente es sommelier. De madre africana y padre chileno, y con apenas 29 años, Lautaro supo adentrarse con la casi veintena de participantes a cada una de las cinco etiquetas catadas, y jugar con los maridajes seleccionados, charcutería de origen internacional que ofrece la tienda especializada en vinos. Su personalidad multifacética encantó a la…

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