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DESTACADA NOTICIAS

Lanzan catálogo que recopila 100 variedades de semillas tradicionales del pueblo Mapuche

Escrito el 1 mayo, 2023

La guía fue presentada en el marco del Día Mundial de la Semilla 2023, durante un Trafkintu realizado en Alto Biobío, lugar hasta donde llegó la subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández Gatica, para encabezar el acto. En su recorrido por la comuna también entregó sacos con alimento animal a pequeños  ganaderos y ganaderas para que puedan anticiparse a la temporada de heladas y nevazones. Semillas de origen americano, como ajíes, maravillas, porotos y zapallos, y del viejo mundo, como habas,…

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DESTACADA RESTAURANTS

PACHAMAMA: NUEVO TENEDOR LIBRE QUE ABRE SUS PUERTAS EN ÑUÑOA

Escrito el 26 abril, 2023

Grupo Valerio, una de las cadena gastronómica peruana más importante en Chile, inauguró una nueva propuesta en tenedor libre, con un diseño renovado y un local pensado en la comodidad de sus clientes. Robinzon Goñi, socio y chef, invita a sus clientes a descubrir y encantarse con el amplio y versátil buffet de Pachamama Tenedor Libre. Nosotras fuimos invitadas para vivir la experiencia de Pachamama, llegando en un horario donde el buffet estaba muy expedito ( 19:00 hrs) Ya desde…

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NOTICIAS

Se parte de la XVI Vendimia de Isla Maipo y del día del Emprendedor Chileno

Escrito el 26 abril, 2023

Este 29 de abril se realizará la XVI versión de la Vendimia de Isla Maipo y además se celebrará el Día del Emprendedor Chileno, dos eventos muy importantes para la comuna y el país. Desde la Ilustre Municipalidad de Isla de Maipo la celebración de la tradicional fiesta en torno al vino contará con la participación de más de 80 emprendedores locales, quienes presentarán sus productos y servicios en compañía de shows folclóricos, musicales, pisa de la uva y más.…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

Paula Baez, Chef: «Me gusta recomendar la comida de Mar»

Escrito el 24 abril, 2023

Mi nombre es Paula Báez, estudié en Inacap en Viña del Mar, cuando la sede era una casona, egresando el año 2000. Actualmente, soy Chef propietaria y socia de Trespeces Restaurante, primer restaurante de pesca responsable ubicado en Valparaíso. Asimismo, soy Vicepresidenta de Les Toques Blanches, la Asociación de Chef de Chile. Llevo más de 20 años dedicada al rubro de la Gastronomía, liderando cocina de restaurantes y hoteles, para así dedicarme estos últimos 9 años de lleno al trabajo…

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DESTACADA RESTAURANTS

다모아Damoa: Integración gastronómica coreana en Chile

Escrito el 20 abril, 2023

Hace unos meses tuve la fortuna de publicar aquí una entrevista realizada al joven chef Woosuk Han, en ese entonces chef de la Embajada de Corea en Chile, siendo una de las más interesantes y profundas que he publicado. Actualmente, el Chef Han se dedica a compartir y enseñar en sus eventos POP UP, parte de su cultura gastronómica, junto a sus compañeros @buena.tuni y @yoon_sandro formando hoy Damoa cuyo significado en hangul significa agrupar, reunir y combinar varios elementos. Han sido…

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NOTICIAS

DIA DEL MALBEC: CELEBRA CON TRES GRANDES VINOS LA EMBLEMÁTICA CEPA DE ARGENTINA

Escrito el 17 abril, 2023

Cada 17 de abril se festeja el Día Mundial de esta cepa y para disfrutar de la mejor manera, te contamos la historia del Malbec y te recomendamos tres alternativas de Viña Doña Paula que seguro te encantarán ¿Sabías que la cepa tinta Malbec es considerada como emblemática en Argentina? Si bien es originaria de Cahors, al sur oeste de Francia y sus primeros registros son del siglo XVI, a mediados de la década de 1880 la variedad se introdujo…

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