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fermentación

DESTACADA EMPRENDIMIENTOS PRODUCTOS GOURMET

Soa Juana: La propuesta casera de una Ginger Beer con identidad propia

Escrito el 24 febrero, 2025
soa juana

En el mundo de los sabores artesanales y las bebidas fermentadas, hay historias que inspiran y nos recuerdan que la pasión y la dedicación pueden convertir los desafíos en oportunidades. Y Soa Juana es un claro ejemplo de ello. Lo que comenzó como un cambio de vida y una búsqueda de nuevos horizontes, se transformó en un emprendimiento único que rescata el arte de la fermentación casera con un producto auténtico y lleno de carácter: la Ginger Beer, la cual…

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NOTICIAS

BUSCAN MASAS MADRES CHILENAS PARA FORMAR EL MAYOR REGISTRO DE FERMENTACIÓN NATURAL DEL MUNDO

Escrito el 11 octubre, 2020

Más de 2.000 tipos de masas madres de diferentes países alberga la primera y única biblioteca online de masa madre del mundo. En su misión por preservar esta preparación, de generación en generación y contar con un representante local, Puratos Invita a todos los interesados a registrar su masa madre. Con el objetivo de almacenar y salvaguardar los mejores cultivos de masa madre de todo el mundo, Puratos desarrolló The Quest for Sourdough la primera y única biblioteca online de…

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DESTACADA VINOS

VIÑEDOS DE ALCOHUAZ: VINOS DE MONTAÑA QUE NACEN EN EL MÍSTICO VALLE DE ELQUI

Escrito el 1 julio, 2019

Fue hace poco más de un año que me enteré de la existencia de un viñedo que, actualmente, se encuentra ubicado a pocos minutos de mi hogar. Y es que en una visita a una viña de San Esteban, una francesa me comentó acerca de unos vinos extraordinarios: Viñedos de Alcohuaz. No podía creer que no los conociera siendo de mi propia tierra, Valle De Elqui. Mas fue en febrero de este año que junto a un amigo y fotógrafo…

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