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cocina de autor

DESTACADA NOTICIAS

“MALVA loca”, uno de los restaurantes más cool abre en CV Galería

Escrito el 18 julio, 2021

MALVA loca, el nuevo bar gastronómico que llegó a CV Galería, es una  propuesta atrevida, lúdica, con algunos rasgos de locura creativa. Cocina de vanguardia, coctelería entretenida y una  amplia terraza para disfrutar esa sensación de primavera todo el año, con la energía de la flor que da nombre a este espacio, llena de color, espontaneidad y la sensualidad de sus intensos colores. De la mano del joven chef Renzo Tissinetti; un chileno cuyo liderazgo como jefe de cocina del…

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DESTACADA NOTICIAS

Elcielo Restaurant: Primer restaurante colombiano en obtener una estrella Michelin

Escrito el 3 mayo, 2021

El chef colombiano Juan Manuel Barrientos y su restaurante Elcielo ubicado en Washington D.C., hacen historia al ser incluidos dentro de la Guía Michelin 2021; convirtiéndose en el primer chef con un restaurante colombiano en obtener una estrella y llevando a la gastronomía de nuestro país al más alto reconocimiento mundial. Elcielo restaurant hace parte de Elcielo Hospitality Group, compañía colombiana de restaurantes y hoteles fundada por el chef Barrientos hace 14 años, y está ubicado en Medellín (2007), Bogotá,…

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DESTACADA NOTICIAS

Puerto Velero inicia apertura de su infraestructura para recibir a sus veraneantes

Escrito el 29 noviembre, 2020

El paso a fase de apertura inicial de la IV Región permitió que -por ejemplo-  los restaurantes del proyecto puedan comenzar a operar. Como novedad para este verano, ellos también implementarán sistema de deliveries y un mercadito. En tanto, en la playa regirán las medidas recomendadas por la autoridad sanitaria. El paso de la Región de Coquimbo a Fase 4 de apertura inicial, permitió a los distintos proyectos inmobiliarios y turísticos de la zona comenzar a preparar la reapertura de…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

CHEF LEIF RUFFASTO: “si no sabes aprende y si sabes enseña”

Escrito el 6 septiembre, 2020

Soy Leif Ruffasto de Lima –  Perú- Actualmente, vivo en Santiago, y a mis 29 años he logrado manejar tres restaurantes en Chile. Empecé de muy niño a jugar dentro de los fogones, sartenes, cucharones, observando a mi madre como lo hacía. Luego de terminar mis estudios en “Inteci”, formé parte del equipo del Chef Israel Laura en el “550 Criollo Gourmet”,  una picantería llena de mucha sazón, y luego en el equipo del Chef Jaime Pesaque en el restaurante…

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NOTICIAS

Más de 20 restaurantes de Santiago entregarán su experiencia gastronómica ¨fine dining¨

Escrito el 10 agosto, 2020

Pescados Capitales, Jardín Secreto y Zanzíbar son algunos de los establecimientos gourmet que estarán en la aplicación a través del botón “Cocina de Autor”. Más de 20 restaurantes de alta gama de Santiago se unieron para ofrecer a los usuarios chilenos toda la experiencia gastronómica de un establecimiento ¨fine dining¨ en la puerta de su casa vía rappi. A través de Cocina de Autor, los usuarios podrán seleccionar entre una amplia variedad de menús entre los que destacan platos de…

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DESTACADA GASTRONÓMICOS

ASTROCOCINA CHEF: “NO ES NECESARIO SER SERIO PARA HACER LAS COSAS EN SERIO”

Escrito el 8 junio, 2020

Soy Francisco Castro, chef y administrador de artes culinarias y servicios. Vivo en Viña del Mar. Mi conexión con la cocina nace de manera prematura, siempre colado entre los fuegos de mi madre quien se esforzaba con hacer mucho con poco, y de manera muy creativa. A mis 18 años comencé a trabajar en cocina en Londres, Inglaterra, pasando dos intensos años de aprendizaje y mucho crecimiento personal tras recorrer el viejo continente. Volví a Chile a estudiar cocina y…

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