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Ya se abrieron las inscripciones para el 35° Concurso Nacional de Gastronomía

Escrito el 24 febrero, 2026

El evento culinario se desarrollará este 28 y 29 de abril en las dependencias de INACAP de Apoquindo, y es parte de la Hoja de Ruta de Achiga para conmemorar el Mes de la Cocina Chilena, potenciando así el valor inmaterial y patrimonial de la gastronomía nacional. Durante los días de certamen, se darán charlas temáticas que estarán abiertas a público. Continuando con el plan impulsado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) para fortalecer la profesionalización del sector, así…

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Rodolfo Guzmán,chef: «La verdadera cocina chilena es algo que, incluso los chilenos, no conocemos realmente»

Escrito el 12 diciembre, 2025

Hablar de Rodolfo Guzmán es adentrarse en una de las mentes más influyentes de la cocina latinoamericana contemporánea. Fundador de Boragó, Guzmán ha construido un lenguaje culinario único, conectado con el territorio, sus pueblos originarios y la temporalidad extrema de Chile. Su trabajo, además de redefinir la alta gastronomía nacional, también ha instalado a nuestro país en el mapa internacional como un laboratorio vivo de ingredientes endémicos, técnicas identitarias y biodiversidad. A lo largo de su trayectoria, Rodolfo Guzmán ha…

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NOTICIAS

Expo Sabores Pucón 2025: tres días para vivir la gran fiesta culinaria del sur de Chile

Escrito el 27 octubre, 2025

Con entrada gratuita y más de 90 stands, el encuentro gastronómico celebra su versión número 12 entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre en el Hotel Enjoy. El festival, organizado por la Agrupación Pucón Chef, reunirá a productores, cocineros y emprendedores locales. Del 31 de octubre al 2 de noviembre, el Hotel Enjoy Pucón será sede de la 12ª versión de Expo Sabores Pucón, uno de los festivales culinarios más esperados del sur de Chile. Organizado por…

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Selección Gastronómica de Chile arrasa en Trophée Passion International 2025

Escrito el 21 octubre, 2025

La Selección Gastronómica de Chile brilló en el Trophée Passion International 2025, conquistando tres importantes reconocimientos: mejor equipo de competencias, mejor chef y mejor presentación de bandeja. Bajo el liderazgo del chef Nicolás Gárate, el equipo presentó una propuesta culinaria inspirada en los símbolos y colores emblemáticos de la Fiesta de La Tirana, resaltando la riqueza cultural y gastronómica chilena. Nicolás Gárate expresó su sorpresa y emoción por estos logros, destacando el esfuerzo y compromiso que los ha llevado lejos,…

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DESTACADA NOTICIAS

En su ceremonia anual Les Toques Blanches reconoce el aporte de protagonistas de la industria gastronómica

Escrito el 9 octubre, 2025

En el marco de la feria Food & Service 2025, la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches, realizó su tradicional Ceremonia Anual, una emotiva jornada en la que convocó a representantes del mundo gastronómico, del vino, turístico, Chefs de varias Asociaciones y a productores que expusieron en los distintos pabellones de la Feria. Uno de los propósitos de la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches, ha sido trabajar por la cultura gastronómica de Chile y por…

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NOTICIAS

«Secretos de Grandes Chefs»: 6 módulos de capacitación online para potenciar a los negocios gastronómicos

Escrito el 23 julio, 2025

En un mundo gastronómico en constante evolución y marcado por una competencia cada vez más exigente, quienes trabajan en la industria necesitan más que talento: requieren herramientas prácticas, accesibles y efectivas para diferenciarse, mejorar y conquistar a sus clientes. Por ello, Soprole Food Professionals, en alianza con la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH), presenta una nueva edición de «Secretos de Grandes Chefs», programa de clases online diseñadas para acompañar a emprendedores y profesionales del rubro gastronómico en su camino hacia la…

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