Etiqueta

chef

DESTACADA NOTICIAS

El Huerto de VIK: el libro gastronómico que nace desde la tierra de Millahue

Escrito el 27 enero, 2026

La publicación de 123 páginas, documenta la propuesta gastronómica desarrollada en Millahue y aborda la cocina como una práctica cultural vinculada al huerto y al vino. Con El huerto de VIK, imaginar y habitar la tierra, Viña VIK pone por escrito la visión gastronómica que ha desarrollado en Millahue, abordando la cocina como una práctica construida desde el huerto, la estacionalidad y el diálogo con el vino. La obra propone una mirada editorial que trasciende el formato tradicional de recetario…

Continuar Leyendo

DESTACADA GASTRONÓMICOS

Sebastián Baeza, Chef: «Michelin es política, pero el nivel es otra cosa…»

Escrito el 20 enero, 2026
seba baeza chef

Sebastián Baeza es un chef chileno con una trayectoria marcada por el viaje, la disciplina y la búsqueda constante de identidad. Desde temprano decidió desarrollar su carrera fuera de Chile, entendiendo la cocina como un lenguaje cultural y una forma de conocer el mundo. Su formación se forjó en cocinas exigentes y diversas, donde aprendió que la técnica, el rigor y el respeto por el producto son tan importantes como la sensibilidad y la historia que hay detrás de cada…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS

Lanzamiento del recetario Küme Entun, sabores de la tierra, del chef Juan Quiñeman

Escrito el 20 enero, 2026
libro Kume Entun

Acompañado por académicos y alumnos de comunicación y diseño del Instituto Profesional Santo Tomás, se lanzó oficialmente el libro de recetas del chef Juan Quiñeman con prólogo de Sonia Montecino. Un recorrido por la historia familiar y profesional de Quiñeman que, a su vez, permitirá difundir la diversidad de cocinas mapuches de costa a cordillera. Un sueño cumplido, así calificó Juan Quiñeman, chef y autor del recetario Küme Entun: sabores de la tierra, su primer libro de recetas. Un trabajo…

Continuar Leyendo

DESTACADA NOTICIAS

Boragó y Rodolfo Guzmán brillan en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: Icon Award y Top 10 para Chile

Escrito el 3 diciembre, 2025
rodolfo guzman chef

En una de las ovaciones más emotivas de la noche, el chef chileno Rodolfo Guzmán fue reconocido con el prestigioso Icon Award 2025, mientras su restaurante Boragó alcanzó el puesto N°6 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Ambos hitos —que generaron algunos de los aplausos más largos del evento— consolidan a Guzmán como una figura única en la gastronomía latinoamericana y a Boragó como uno de los proyectos culinarios más influyentes del continente. Durante la presentación…

Continuar Leyendo

DESTACADA RESTAURANTS

Huari La Serena: un viaje que fusiona lo nikkei y lo local en el norte chileno

Escrito el 20 noviembre, 2025
huari la serena

En el corazón de La Serena, ciudad costera conocida por su arquitectura neocolonial, su cielo limpio y sus icónicas papayas, ha tomado forma un proyecto culinario tan moderno como evocador: Huari La Serena. Este restaurante, que nació hace sólo dos meses, propone una fusión nikkei, esa cocina mestiza que combina raíces peruanas y japonesas, en un escenario que celebra sabores heredados y que también dialoga con la riqueza local. Un cóctel de bienvenida: mocktails La velada en Huari puede comenzar…

Continuar Leyendo

DESTACADA RESTAURANTS

Misceláneo Bar: cocina chilena con mirada global sin olvidar su origen

Escrito el 5 noviembre, 2025
misceláneo bar

Ubicado en el moderno edificio Tánica, en Vitacura, Misceláneo Bar se ha convertido en un punto de encuentro donde la cocina chilena se reinterpreta con técnicas contemporáneas y un enfoque global. La propuesta, liderada por un equipo joven y apasionado, busca rescatar ingredientes locales para proyectarlos más allá de las fronteras, en un ambiente que combina diseño, calidez y una carta pensada para compartir. Coctelería de autor: equilibrio entre tradición e innovación La experiencia parte en barra, bajo la cuidada…

Continuar Leyendo